Tabasco es conocido como el “Edén” de México; quizá por su vasta vegetación y la formidable tierra fértil que otorga dulces y jugosos frutos como el mango, la piña, el plátano y la guaya.
Pero es también donde se origina una de las semillas que en la época prehispánica se usó como moneda: el cacao; descubierta por los olmecas -la cultura “madre” de Mesoamérica- quienes lo cultivaron y prepararon el xocolatl, una bebida sagrada para las ceremonias.
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Ahora Tabasco celebra el legado e identidad de esta semilla tropical con la declaratoria de Indicación Geográfica Protegida (IGP) del “Cacao de la Región Chontalpa de Tabasco” por parte del Gobierno de México, a través del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Municipios de Tabasco en los que se cultiva el cacao de la Región Chontalpa
Al visitar Tabasco, además de conocer la Zona Arqueológica de Comalcalco, el Parque Museo La Venta, las playas de Paraíso y la Zona Luz de Villahermosa, te recomendamos hacer la Ruta del Cacao.
Recorre los municipios en los que se produce la mayor cantidad de cacao; visita las haciendas cacaoteras para conocer los sembradíos de estas plantas que nos regalan la materia prima para obtener uno de los manjares -y placeres- de la vida: el chocolate.
La declaratoria de “Cacao de la Región Chontalpa de Tabasco” protege el origen, calidad y legado por generaciones de la especie Theobroma cacao L., que se cultiva en municipios de la zona occidental del estado, en los límites con Veracruz y Chiapas:
- Cárdenas
- Comalcalco
- Cunduacán
- Huimanguillo
- Paraíso
- Jalpa de Méndez
Con este reconocimiento que otorga el Gobierno de México a través del IMPI se fortalece la identidad de Tabasco y en consecuencia es un incentivo para la economía rural que se dedica al cultivo del cacao en sus principales variedades criollo, forastero y trinitario.
Así que en tu próximo viaje por el sureste de México, al pasar por Tabasco, además de conocer los vestigios arqueológicos que incluyen la cabeza colosal, saborea algún derivado del cacao o el pataste para descubrir esos sabores que conquistaron a los mayas, mexicas y aztecas.