México es un país mundialmente conocido por contar con increíbles sitios turísticos, así como su majestuosa multiculturalidad. No podemos pasar por alto que gracias a todas estas características antes mencionadas, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) ha reconocido algunas de nuestras costumbres, tradiciones (inmateriales) y sitios como Patrimonio de la Humanidad.
Asimismo, en el mes de septiembre de 2021, se dio a conocer la apertura de un museo que formó parte del Proyecto Prioritario Chapultepec Naturaleza y Cultura creado por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México y del Gobierno de la Ciudad de México, y estivo a cargo dela dirección creativa del artista Gabriel Orozco.
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Nos referimos a “Cencalli, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria”, museo dedicado a uno de nuestros principales alimentos y más representativos de nuestra cultura mexicana: el maíz. Este se ubica dentro de los Pinos, y fue edificado en el histórico edificio de Molino del Rey, que de acuerdo con un boletín de la Secretaría de Cultura, fungió como oficinas del Estado Mayor Presidencial del sexenio pasado.
Este recinto cultural cuenta con alrededor de 8 salas, las cuales llevan por nombre, esto de acuerdo con la página oficial del Sistema de Información Cultural (SIC México): “Domesticación y diversidad del maíz”, “La milpa y otros sistemas de cultivo mesoamericano”, “Maíz y nixtamalización”, “La cocina del maíz”, “El valor simbólico del maíz”, “El maíz en el mundo”, “El futuro del maíz” y “El maíz en el arte”.
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Por lo que Cencalli tiene como propósito mostrar y enaltecer nuestra diversidad alimentaria, técnicas de cultivo, arte y cultura que existen sobre nuestra exquisita gastronomía, la cual se ha mezclado con saberes culinarios ancestrales creando platillos que satisfacen hasta los paladares más exigentes.
También busca que ser un referente para la investigación y promoción del cuidado, así como preservación de toda nuestra cultura alimentaria que existe en México a tal grado de posicionarlo como un referente en la planificación de políticas públicas que incidan en los procesos alimentarios, nutricionales, así como en materia de salud en favor de las y los mexicanos.
¿En dónde y cuál es el costo de la entrada para Cencalli, el museo 'escondido' en Los Pinos que rinde homenaje al maíz?
Además, en esta magnífica exposición encontrarás desde textiles, vestigios arqueológicos, fotografías, documentos entre otros objetos históricos que muestran nuestra exquisita y rica diversidad de este alimento milenario, en la que podrás observar distintos granos de maíz como el pozolero, maicero (con el que se realiza la tortilla), etc.
Y para poder visitarlo, es importante que continúes con las medidas sanitarias que han sido establecidas por la Secretaría de Salud como uso de cubrebocas obligatorio, lavado constante de manos, uso de careta plastificada, gel antibacterial y lavado constante de manos.
En cuanto a los costos para ingresar la entrada es totalmente gratuita. Y contará con un servicio de martes a domingo en un horario de 10:00 de la mañana a 5 de la tarde. Las entradas que quedan más cerca a Cencalli son la puerta 1, que da hacia el Parque Lira, así como la puerta de acceso número 3 del Bosque de Chapultepec.