Minimal se ha convertido en la primera heladería en la historia en recibir una estrella Michelin, según la publicación de la guía en su edición 2024. ¿Sabes en qué país se encuentra esta heladería? En Taiwán, conocido, entre otras cosas, por su exquisita gastronomía.
Taiwán es una isla en Asia con una superficie de 36,000 kilómetros cuadrados, ubicada a 200 km al sureste de China continental. Es un destino sumamente atractivo, en parte debido a su ubicación en el trópico de Cáncer, que le otorga un clima tropical marítimo en la costa y subtropical en las áreas montañosas. En algunas zonas altas, incluso se puede experimentar nieve. Esta diversidad geológica contribuye a una gran variedad de paisajes, flora y fauna, y, por supuesto, a una oferta gastronómica excepcional.
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La primera heladería en obtener una Estrella Michelín
En la Guía Michelin Taiwán 2024 se incluyó por primera vez una heladería: Minimal, ubicada en Taichung, Taiwán. De acuerdo con lo publicado en la guía, Minimal sobresale no solo como una tienda de helados, sino como un innovador espacio que combina sabores y texturas mediante variaciones de temperatura y creativas combinaciones. Además, la heladería se distingue por su uso de ingredientes locales.
El nombre de la heladería se refleja en la presentación minimalista de sus productos, que incluyen sabores tanto salados como dulces, combinaciones con vegetales, texturas innovadoras e ingredientes poco comunes en el mundo del helado. Algunas creaciones pueden llevarte a cuestionar si realmente estás probando un helado. Por ello, este destino único debería estar en tu lista si planeas visitar Taiwán.
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Su fundador, Arwin Wan, fue anteriormente el encargado de repostería en el restaurante Sur, también en Taichung, que cuenta con una estrella Michelin y es otro de los lugares imperdibles de la ciudad. Sin embargo, Wan decidió abrir su propia heladería para explorar y experimentar más con las texturas y sabores del helado, con una propuesta única en el mundo de los postres.
En la guía Michelin 2024, donde por primera vez una heladería ha recibido una estrella, los inspectores recomiendan comenzar el día con un brunch, luego visitar Minimal, y después dar un paseo por The Shenji New Village: Este bello y tranquilo lugar cuenta con estudios de artistas, tiendas y mercados.