Desde el 16 de agosto hasta el 30 de septiembre, la Ciudad de México acoge el Cuarto Festival de Chiles en Nogada, que reúne a 87 establecimientos gastronómicos para que puedas disfrutar de este delicioso platillo, emblemático de las fiestas patrias. Este festival coincide con las celebraciones del 15 y 16 de septiembre, fechas en las que se conmemora la Independencia de México.
En esta cuarta edición, los más de 80 restaurantes participantes representan un notable incremento respecto a la primera edición, realizada en 2021, que contó con 30 establecimientos. El Gobierno de la Ciudad de México y las autoridades del Centro Histórico han lanzado un mapa interactivo para que los visitantes puedan explorar y elegir los lugares que desean conocer. ¡No hay límite para disfrutar de todos los chiles en nogada que quieras durante el festival!
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¿Dónde probar los mejores chiles en nogada en CDMX?
Aunque los chiles en nogada son originarios de Puebla, se pueden disfrutar en varios estados de México durante la temporada de julio a septiembre. Este platillo emblemático de la cocina mexicana es apreciado por sus ingredientes, su preparación y su representación de los colores de la bandera nacional.
En la Ciudad de México, el Festival de Chiles en Nogada del Centro Histórico presenta una Ruta de Chiles en Nogada que incluye 87 restaurantes. Aquí puedes disfrutar de este delicioso platillo, que aunque suele prepararse con una receta estándar, presenta notables variaciones en cada establecimiento. Participan desde pastelerías y cafeterías hasta hoteles lujosos, cadenas, parrillas y restaurantes emblemáticos de la zona. Esta diversidad en los puntos de venta permite probar distintas versiones del platillo y apreciar las distintas interpretaciones.
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Durante el festival, los establecimientos participantes competirán en dos categorías: la mejor receta tradicional de chile en nogada y la mejor receta innovadora. Los ganadores recibirán un premio especial y un alebrije monumental. Según el Gobierno de la CDMX, entre los participantes se encuentran los restaurantes Azul, Azulísimo, Café La Blanca, Café La Capilla, Café Tacuba, Chocolate Mayordomo, El Cardenal, Pastelería Madrid, Paxia, Terraza Domingo Santo, entre otros.
En la tercera edición del festival en 2023, los ganadores en la categoría Tradicional fueron: primer lugar para Restaurante Paxia, segundo lugar para Grana Sabores de Origen, y tercer lugar para El Taquito. En la categoría de Innovación, los reconocimientos fueron para Mariscos Tlaquepaque en primer lugar, Sanborns Bamer en segundo lugar, y Restaurante Paxia en tercer lugar.