Desde 2024 ya no necesitas tomar un avión para probar un restaurante con estrella Michelin. Por primera vez, varios lugares en México fueron reconocidos por esta prestigiosa guía, y en su edición 2025 volvieron a brillar. La Guía Michelin incluyó 181 restaurantes de todo el país en su segunda edición, y entre ellos, 21 tienen una estrella y 2 lograron llegar a las dos estrellas.
En la Ciudad de México, los icónicos Pujol y Quintonil conservaron sus dos estrellas, pero lo realmente emocionante es que ahora hay tres nuevos restaurantes en la capital que se suman al mapa estelar. Así que si estás armando tu lista de lugares para comer rico y vivir una experiencia única, hay nuevos nombres que deberías anotar ya mismo.
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Más allá de las estrellas, la guía también reconoce a restaurantes con propuestas accesibles y sabrosas. En total, 50 recibieron el reconocimiento "Bib Gourmand", y otros 108 entraron en la lista de Recomendación Michelin. Si además te interesa que tu comida no solo sea deliciosa, sino también respetuosa con el planeta, hay 8 lugares con Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad.
Restaurantes que obtuvieron una estrella Michelin en Ciudad de México en 2025
Vale la pena saber que este tipo de premios no son para siempre. Cada año los restaurantes pueden conservar su estrella... o perderla. Por eso es tan especial que, además de Pujol y Quintonil, otros cinco lograron mantener su estrella de un año al otro. Pero vamos a lo más jugoso: los nuevos consentidos de la guía en CDMX en 2025. Aquí te van los tres debutantes con estrella.
Expendio de Maíz
Primero está Expendio de Maíz, en la Roma Norte. Allí no hay menú fijo, ni letrero, ni reservaciones. El lugar tiene solo unas cuantas mesas compartidas y el ambiente es relajado/caótico, casi como estar en casa. Todo gira alrededor del maíz criollo, la nixtamalización y los ingredientes que haya en el día. Es cocina mexicana con alma rural, cambiante, sencilla y muy bien ejecutada. Y sí: solo aceptan efectivo.
- Dirección: Av. Yucatán 84, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700
Masala y Maíz
Después tenemos Masala y Maíz, un lugar donde la fusión entre México, India y diferentes países de África se siente natural y sabrosa. Sus chefs, Norma Listman y Saqib Keval, logran un menú que juega con especias, texturas e historias. El restaurante está cerca de la Alameda Central y es común ver fila desde temprano, así que llega con paciencia. Puedes ordenar a la carta, pero siempre conviene preguntar por las recomendaciones del día.
- Dirección: C. Artículo 123 116, Colonia Centro, Centro, Cuauhtémoc, 06040 Cuauhtémoc
Máximo
Cerramos con Máximo, otro tesoro de la Roma Norte. Este espacio moderno pero cálido conserva rastros de su pasado industrial y se centra en ingredientes mexicanos de temporada. Puedes elegir entre un menú a la carta o dejarte llevar por el menú de degustación. Allí todo se hace a mano, desde la elección del producto hasta el montaje del plato. La idea es revivir tradiciones con comida bien pensada, pero sin perder el sabor de una sobremesa tranquila.
- Dirección: Av. Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700