¿Tienes antojo de antojitos mexicanos? Pues a menos de dos horas de la Ciudad de México existe un destino que conquista por el paladar y la tradición: Tepatepec, en Hidalgo. Este pequeño poblado del Valle del Mezquital ha ganado fama por sus emblemáticas gorditas de panza, un platillo que no solo destaca por su sabor, sino por su historia y proceso artesanal, reconocido oficialmente como Patrimonio Cultural del estado en 2023.
Este lugar invita a una escapada distinta, donde la comida tradicional se convierte en el hilo conductor de la experiencia. En Tepatepec cada bocado cuenta una historia local, convirtiendo este pueblito en uno de esos secretos bien guardados que vale la pena descubrir.
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Tepatepec y sus gorditas únicas tradicionales
Ubicado en el municipio de Francisco I. Madero, Tepatepec —cuyo nombre en náhuatl significa “pueblo de pedernal”— es un sitio donde la cocina tradicional sigue viva en cada rincón. Rodeado de paisajes semidesérticos, este destino es famoso entre l conocedores por su sabor.
El gran atractivo son, sin duda, las gorditas de panza, una receta que ha pasado de generación en generación. A diferencia de otras versiones en México, aquí se preparan con pancita de res marinada en adobo de chile guajillo, hierbas como tomillo, mejorana y hierbabuena, y posteriormente cocida en un horno bajo tierra durante aproximadamente 12 a 14 horas.
El proceso es tan importante como el resultado: la carne se envuelve en pencas de maguey y se cocina con leña de mezquite, lo que le aporta un sabor ahumado muy característico. La masa, hecha con maíz nixtamalizado, se elabora a mano el mismo día. El resultado es una gordita crujiente por fuera, suave por dentro y con un relleno profundo y especiado.
Un dato que le da aún más valor a este platillo es que solo tres familias en Tepatepec conservan la receta original. Este nivel de tradición y exclusividad fue clave para que el gobierno de Hidalgo las declarara Patrimonio Cultural en 2023, consolidando al pueblo como un destino gastronómico imperdible.
Además de las gorditas, la oferta culinaria incluye otros antojitos como aguaditas (tacos bañados en salsa verde con crema y queso), gorditas de requesón o chicharrón, así como curados de pulque, una bebida típica de la región. También es común complementar la visita con barbacoa en Actopan, ubicada a solo unos minutos.
Para quienes buscan una experiencia más completa, diciembre es una gran época para visitar, ya que se celebra la Feria de la Gordita, un evento que reúne comida tradicional, música en vivo y artesanías locales, atrayendo visitantes de todo el país.
Más allá de la comida, Tepatepec ofrece atractivos como la Parroquia de San Agustín, construida en el siglo XVIII, el Mercado 31 de Mayo —punto clave para desayunar— y paisajes ideales para caminatas tranquilas.
Cómo llegar desde la CDMX fácilmente
Llegar a Tepatepec es bastante sencillo, lo que lo convierte en un plan ideal para una escapada de fin de semana.
Desde la Ciudad de México, la forma más rápida es tomar la autopista México–Pachuca (85D) y después desviarse hacia Actopan. El trayecto dura aproximadamente 1 hora con 45 minutos, dependiendo del tráfico.
También existe la opción de viajar en autobús desde la Terminal Central del Norte, con rutas hacia Actopan o directamente hacia municipios cercanos, desde donde puedes tomar transporte local o taxi.
Si sales desde Pachuca, el recorrido es aún más corto: basta con tomar la carretera Pachuca–Actopan y en unos 50 minutos estarás en Tepatepec.
Este pequeño pueblo hidalguense demuestra que los grandes sabores no siempre están en destinos turísticos masivos. A veces, basta con seguir el aroma de la leña y el maíz para descubrir una de las tradiciones culinarias más auténticas de México.