Hidalgo es el único estado del país que reconoce su cocina tradicional a través del turismo gastronómico, pues otorga el nombramiento de Pueblos con Sabor a los municipios que destacan por mantener sabores, ingredientes y recetas que dan identidad a toda la entidad.
Sabemos que la barbacoa es un platillo muy tradicional en Hidalgo, pero, ¿cuál es el mejor pueblito para ir un fin de semana y saborearlo? La recomendación es visitar Actopan, el municipio que se ha ganado el sobrenombre de “Cuna de la Barbacoa”.
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Actopan es uno de los 37 Pueblos con Sabor que actualmente hay en Hidalgo, pero hay que aclarar que dicho distintivo que otorga la Secretaría de Turismo estatal no fue por la barbacoa sino por el Ximbó, un platillo típico de la región que lleva como ingredientes pollo enchilado, cueritos, nopales y especias… Todo ello envuelto en pencas de maguey y cocinado lentamente a pie de horno.
¿Cómo llegar a Actopan desde la CDMX para comer rica barbacoa y Ximbó?
Actopan es uno de los 84 municipios que conforman al estado de Hidalgo y se ubica en la región del Valle del Mezquital, la cual se caracteriza por sus paisajes semidesérticos con sierras volcánicas, formaciones basálticas y balnearios de aguas termales.
Está a 38 kilómetros de Pachuca y a 120 kilómetros de la Ciudad de México, por lo que si vas desde la capital del país, te harás de dos a tres horas de viaje, dependiendo las condiciones del tráfico, y si vas en auto o transporte público. Aquí te decimos cómo llegar.
En auto: Incorpórate a la Autopista México - Pachuca desde la Avenida Insurgentes Norte, al llegar a Pachuca toma la carretera Pachuca - Actopan, la cual te llevará a este atractivo e histórico Pueblo con Sabor de Hidalgo. Solamente pagarás una caseta, que es la de Ojo de Agua a la altura de Tecámac y está en 72 pesos.
En transporte público: Desde la Terminal Central de Autobuses del Norte toma un camión a Actopan; hay directos de la Línea Ovnibus cuyo boleto está en 215 y 229 pesos, o bien, si quieres ahorrar un poco, hay con escalas en 137 pesos y las corridas son desde las 6 de la mañana.
¿Dónde probar la mejor barbacoa y Ximbó de Actopan?
Para resolver esta duda, consultamos con la Inteligencia Artificial (IA) de Google, que gracias a las reseñas de viajeros o publicaciones especializadas, nos da las siguientes recomendaciones:
La sugerencia de la IA para encontrar la mejor barbacoa de Actopan es en Tradicional Santiago, un clásico y parada obligatoria que se distingue por su rico consomé, la carne jugosa y sus salsas de molcajete; otra opción es Hermanos Santiago, que destaca por su delicioso sazón y según dicen, preparan la mejor pancita de borrego en caldo.
Para comer unos riquísimos tacos de Ximbó, pregunta por El Rey del Ximbó; ahí conocerás el sabor de un platillo tradicional de origen otomí que lleva pollo, cerdo, nopalitos y te lo sirven envuelto en penca de maguey.