¿Sabías que en tu próxima visita a Morelos puedes hacer una ruta gastronómica? Sí, al recorrer los municipios y Pueblos Mágicos de este bello estado que presume por su agradable clima de “eterna primavera”, debes probar, además de la cecina de Yecapixtla, los quesos artesanales de Tetela del Volcán.
Morelos es un destino de fin de semana para quienes viven en la Ciudad de México pues está a pocas horas de distancia, pero además de sus refrescantes balnearios naturales y manantiales que se forman del escurrimiento de los volcanes, una gran recompensa es probar su cocina tradicional.
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En esta ocasión te contamos un poco de Tetela del Volcán, que se ubica en la región oriente de Morelos; a media hora de Yecapixtla, a una hora de Tlayacapan -uno de los Pueblos Mágicos del estado- y a dos horas de la Ciudad de México.
¿Cómo es Tetela del Volcán, el pueblito para comprar quesos artesanales?
Tetela del Volcán tiene la privilegiada ubicación a las faldas del Popocatépetl, por ello nos regala impresionantes vistas de la Sierra Nevada, pero eso no es todo; el recorrido visual incluye al Exconvento de san Juan Bautista, que está en la Lista de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.
El clima de Tetela del Volcán va de húmedo a frío, muy del tipo de montaña, ya que está a una altura de 2,040 metros sobre el nivel del mar (msnm) y destaca porque es parte del sistema formado por la cordillera del volcán Popocatépetl.
Además del Popocatépetl, en Tetela hay otras elevaciones que conforman esta increíble zona montañosa con pastizales y una importante actividad ganadera, lo que favorece la producción de una gran variedad de quesos frescos.
Te gustará hacer ecoturismo en el Cerro del Zempoaltépetl que está a 5,250 metros, o el Cerro del Gallo y el de la Mina. Después de una extenuante caminata, te alegrará el corazón -y el estómago- probar alguno de sus platillos más tradicionales, como el mole rojo con guajolote, la cecina enchilada, el mole verde y unos tlacoyos.
Los mejores quesos artesanales de Morelos los tiene Tetela del Volcán
Te invitamos a comprobar si es cierto que los mejores quesos artesanales -y más frescos- de Morelos están en este bello pueblito a los pies del volcán Popocatépetl, pues es ya una tradición que se mantiene por generaciones en la producción de lácteos.
A diferencia de los quesos que compras en cualquier supermercado, los de Tetela del Volcán no tienen conservadores al ser cien por ciento un proceso de elaboración artesanal; encontrarás variedades como panela, Oaxaca, fresco y algunos maduros o añejos, pero de un sabor inigualable que incluso puedes maridar con los vinos de zarzamora, ciruela o durazno que también hacen en este pueblito.