Cada fin de semana se antoja comer algo distinto y las carnitas son el platillo favorito de muchos mexicanos, pero si quieres aumentar la apuesta de sabor y visitar un destino poco conocido, el municipio Doctor Mora en Guanajuato te está llamando.
El plan es del7 al 9 de agosto, porque en Doctor Mora se realiza año con año la Feria del Pulque y las Carnitas.
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Esta fiesta culinaria reúne a productores locales, cocineros tradicionales y música en vivo Lo mejor es que llegar desde la Ciudad de México o Querétaro resulta mucho más sencillo de lo que muchos imaginan.
¿Cómo llegar a Doctor Mora?
La verdad es que el viaje en auto es muy sencillo y desde la Ciudad de México y lleva meno de 3 horas y media.
La ruta más práctica es por la autopista México–Querétaro (57D) con dirección a Querétaro y posteriormente desviarte hacia San Luis de la Paz para incorporarte a la carretera estatal que conduce a Doctor Mora.
No olvides considerar el pago de casetas, por lo que es recomendable llevar efectivo o TAG.
Una vez en Querétaro solo hay que recorrer alrededor de 70 kilómetros (una hora en carretera) antes de arribar al destino
Si prefieres viajar en autobús, puedes salir desde la Terminal Central del Norte de la Ciudad de México con destino a San Luis de la Paz o Querétaro, donde operan corridas diarias de distintas líneas. El boleto suele costar entre 350 y 650 pesos, dependiendo de la empresa y el horario. Una vez ahí, encontrarás autobuses regionales o transporte colectivo que llegan a Doctor Mora en menos de una hora.
Toma en cuenta que la Feria del Pulque y las Carnitas se realiza durante la temporada de lluvias: lleva ropa abrigadora e impermeable para disfrutar de tu recorrido en todo momento.
El inigualable sabor del pulque y carnitas
Durante tres días, Doctor Mora se transforma en el epicentro de la gastronomía local. La Plaza Bicentenario será el corazón de la 12ª Feria del Pulque y las Carnitas, donde alrededor de 100 expositores ofrecen lo mejor de su talento.
De todos los cocineros, 70 serán productores locales, especializados en pulque y carnitas, mientras que 30 llegarán desde San Luis Potosí.
La inauguración arrancará con el tradicional ritual encabezado por Los Tunditos, una ceremonia de agradecimiento al maguey y a la tierra.
Después llegarán las presentaciones de grupos de danza provenientes de San Luis Potosí, la coronación de la reina y un programa artístico pensado para toda la familia.
La feria contempla música em vivo durante tres días: Trío Inspiración, Legión Huapanguera de Agua Zarca, Herencia Imperial y Guillermo Vázquez y los Leones de la Sierra, quienes cerrarán la feria el domingo 9 de agosto.
Si todavía te queda energía, vale la pena recorrer el centro del municipio. Frente al jardín principal se levanta la Parroquia de Nuestra Señora de la Purísima Concepción y visitar los comercios locales que dan precios especiales por la temporada.
No cabe duda: para los amantes de las carnitas y el turismo rural, Doctor Mora es ideal por estar rodeado de ranchos y magueyes que le dan ese sabor único a su pulque.