Si existe un destino donde el pulque y las carnitas son motivo de fiesta, ese es Doctor Mora, Guanajuato. Del 7 al 9 de agosto, este municipio celebrará la 12.ª Feria del Pulque y las Carnitas, un evento gratuito que reunirá a más de 100 expositores, productores locales, artesanos y cocineros tradicionales.
Para llegar desde la Ciudad de México hasta Doctor Mora, Guanajuato, el recorrido es de aproximadamente 280 kilómetros y toma alrededor de 3 horas y media. La ruta más rápida sigue la autopista México–Querétaro (México 57D), continúa por el Libramiento Noroeste de Querétaro y finalmente toma la carretera estatal GTO-1 hacia el municipio.
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En el camino encontrarás cinco casetas de cobro: VB Oriente, Tepalcapa, Tepotzotlán, Palmillas y Chichimequillas. El costo total de los peajes es de 492 pesos, por lo que te recomendamos llevar efectivo o un dispositivo de telepeaje compatible, como IAVE, PASE, EasyTrip o TeleVía.
¿Cuánto gastarás en gasolina para llegar a la feria?
En cuanto al combustible, un automóvil con un rendimiento promedio de 15 kilómetros por litro consumirá cerca de 19 litros para completar el trayecto. Con un precio promedio de 24 a 26 pesos por litro, el gasto estimado en gasolina será de entre 450 y 500 pesos, dependiendo del vehículo y del costo vigente del combustible. El total para llegar desde la CDMX será de entre 942 y 992 pesos.
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Durante tres días, la Plaza Unión Bicentenario será el punto de encuentro donde productores y cocineros tradicionales darán a conocer los sabores más representativos de la región durante la 12.ª Feria del Pulque y las Carnitas.
Mientras recorres la feria encontrarás cerca de 100 expositores, de los cuales 70 pertenecen a productores locales especializados en pulque y carnitas. Además, San Luis Potosí participará como estado invitado con una muestra de su gastronomía y artesanías, así que tendrás todavía más opciones para descubrir durante tu visita.
¿Qué podrás comer y disfrutar durante la Feria del Pulque y las Carnitas?
Podrás probar pulque natural o en distintos curados preparados por tlachiqueros de la región, mientras a pocos pasos salen tacos de carnitas recién hechas siguiendo recetas familiares que han atravesado las generaciones para ir cargados de sabor y memoria. Todo acompañado con salsas artesanales que le dan un toque delicioso a cada bocado.
La fiesta arrancará con el tradicional ritual de Los Tunditos, una ceremonia de agradecimiento al maguey y a la tierra. Después podrás disfrutar de presentaciones de danza folclórica, concursos de cocina y de pulque, la coronación de la reina y juegos tradicionales como rayuela, dominó, conquián y el siempre divertido palo encebado.
¿Qué actividades y música habrá durante el evento?
Cuando caiga la tarde, la música tomará el escenario principal. El programa incluye las presentaciones de Trío Inspiración, Legión Huapanguera de Agua Zarca, Herencia Imperial y Guillermo Velázquez y los Leones de la Sierra. A ellos se sumarán agrupaciones de música norteña, rock, salsa y cumbia sonidera para mantener el ambiente durante todo el fin de semana.
Y ya que hiciste el viaje, aprovecha para conocer un poco más de Doctor Mora. Puedes caminar por su plaza principal, entrar a la Parroquia de Nuestra Señora de la Purísima Concepción y recorrer los comercios del centro antes de regresar a casa.
Se espera la llegada de alrededor de 50 mil personas durante la feria, por lo que, si planeas pasar la noche en el municipio, lo recomendable es reservar hospedaje con anticipación. Además, recuerda llevar un impermeable o una chamarra ligera, ya que agosto suele traer lluvias repentinas en la región.