Si en tus próximo viaje deseas visitar ciudades coloniales, Guanajuato cuenta con una de las mejores opciones en el Pueblo Mágico llamada Salvatierra, el cual te envolverá y te maravillará con sus paisajes. Es la tercera ciudad colonial de la entidad que preserva edificaciones coloniales religiosas y civiles que se reflejan en las grandes casonas, conventos, haciendas que te harán llevar a una época tradicional y colonial.
Salvatierra es la región de los poemas y los graneros, un pueblo Mágico y fértil, por donde transita el río Lerma. Está enclavada en el Valle de Huatzindeo, un nombre de etimología indígena que quiere decir lugar de hermosa vegetación. Cabe destacar que esta ciudad nació para dar alojamiento a 40 familias españolas. Por ese motivo, el Virrey de la Nueva España la elevó al rango de ciudad, entonces con el nombre de la muy noble y leal villa de San Andrés Chochones.
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Pueblo Mágico Salvatierra
Se localiza a 84 km de Querétaro, 144 km de Guanajuato y 283 km de la CDMX. Entre cerros, árboles de guayaba y limoneros, esta localidad esconde auténticos tesoros arquitectónicos de la época virreinal y del porfiriato. Se incorporó al programa de Pueblos Mágicos en 2012 por sus edificios y monumentos históricos, pues tuvo un papel importante durante el proceso de evangelización, ya que aquí se asentaron las órdenes principales, como las carmelitas descalzas, los franciscanos y las monjas capuchinas.
Es considerado un destino espiritual importante, pues ha sido centro de evangelización para numerosas órdenes religiosas desde la época virreinal. Por su gran influencia religiosa, la gran mayoría de los atractivos turísticos de Salvatierra son templos y ex conventos como el de Nuestra Señora del Carmen.
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¿Qué visitar en Salvatierra Guanajuato?
Pasearte por las calles de la plaza de Salvatierra mientras observas las edificaciones coloniales es el mejor de los planes. Son muchos los atractivos turísticos que puedes visitar en tu viaje, empezando por el Archivo Histórico Municipal Luis Castillo Pérez, situado en la antigua Cárcel Municipal, donde además de documentos y otros bienes históricos, se dan exposiciones temporales de gran interés. Su entrada es gratuita.
Templos y Conventos que no te debes perder en Salvatierra
En esta zona puedes disfrutar visitando muchos lugares de carácter religioso, como el Templo de Santo Domingo, el Santuario Diocesano de Nuestra Señora de la Luz, el Templo Carmelita del Carmen y Convento de San Ángelo Mártir o el Templo franciscano dedicado a San Buenaventura. Se trata de una edificación de finales del siglo XVIII y XIX, algunos de los cuales aún están habitados por monjas, como el Convento de las Capuchinas, al interior se encuentra un cementerio el cual fue llamado Plaza Amado Nervo.
Parroquia de Nuestra Señora de la Luz
Se ubica frente al Jardín Principal y es conocido como la parroquia de Salvatierra. Es una parroquia con influencia española y francesa, es una de las parroquias más bellas y mejor conservadas, fue construida entre el 1744 y 1808 además es necesario visitarla pues el arte sacro se hace presente en ella. En la parte superior cuenta con un nicho que tiene un reloj enmarcado en cantera. En el interior se destaca el altar mayor de estilo neoclásico y la capilla anexa con siete altares elaborados en cantera rosa y dorados, así como un retablo tallado en madera y dorado en un rico estilo churrigueresco. También cuenta con pinturas al óleo de los siglos XVII y XIX que vale la pena admirar.
Eco parque el Sabinal
El Sabinal es un parque ecológico recreativo ubicado a orillas del Río Lerma, si te gusta el deporte puedes ir a correr y ejercitarte con un paisaje natural hermoso como fondo. Tiene acceso hasta la caída de agua El saltito e increíbles áreas verdes con arbustos de sabino, de ahí su nombre del eco parque, además de interesantes vistas a la ribera del río Lerma. Es ideal para visitarlo en familia. Cuenta con pequeñas chozas, una red para jugar voleibol y pequeñas bancas de piedra para convivir y pasar un buen rato.
Gastronomía
La gastronomía es uno de los grandes atractivos del estado. La cocina tradicional salvaterrense además de deliciosa y barata, está llena de historia y se elabora por las cocineras tradicionales, que usan recetas heredadas de generación en generación poniendo en cada una de ellas su toque y sazón especial.
El plato más típico es la llamada Larga, una tortilla de maíz gruesa y larga hecha a mano acompañada de guisos como: capón, pico de gallo, nopales, carne de puerco en chile negro o verde, que se suele acompañar con una salsa hecha en el molcajete. Se llama larga porque la elaboraban las esposas de los trabajadores de las haciendas, haciéndola más larga y gruesa para que fuera más saciante.
Otro plato tradicional es el Mole de Urireo, que se suele consumir el 15 de agosto, el día de la fiesta patronal de Urireo. La elaboración de esta receta es un proceso artesanal elaborado por las cocineras que tuestan los chiles y los muelen, para hacer la salsa o mole, con carne de pollo y tortillas de maíz hechas en el comal de barro. Si eres de los que aman los postres, el más recomendable es el Pícaro, el postre salvaterrense, un pan rústico hecho con azúcar rojo, que tiene el nombre por recordar a los labios de una mujer a la que se pretende arrancar un beso robado. Además del Prestiño, la capirotada guisada o los tamales, así como las nieves o helados artesanales.