Si eres de los que cree que la mejor forma de conocer un destino es a través de su comida, en el Pueblo Mágico de Zempoala decenas de cocineras tradicionales se reunirán para compartir los sabores que han pasado de generación en generación, desde recetas prehispánicas hasta platillos que forman parte de la identidad de sus comunidades.
Lo mejor es que no tendrás que recorrer todo el estado para probarlos. Durante un solo día, el festival Sabor a Hidalgo reunirá la gastronomía de los 37 Pueblos con Sabor, en un escenario rodeado de antiguas haciendas pulqueras y muy cerca del histórico Acueducto del Padre Tembleque.
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Lo mejor, llegar desde la Ciudad de México toma menos de dos horas, por lo que es un plan ideal para una escapada de fin de semana.
¿Cómo llegar a Zempoala desde la CDMX?
Zempoala se localiza en el sur de Hidalgo, a aproximadamente 95 kilómetros de la Ciudad de México, por lo que el recorrido toma entre una hora y media y dos horas, dependiendo del tráfico.
L ruta más sencilla en auto es tomar la autopista México-Pachuca (Carretera Federal 85D) con dirección a Pachuca y seguir las señales hacia Zempoala. Se recomienda salir temprano, especialmente si planeas acudir el sábado, ya que el flujo vehicular suele aumentar durante los fines de semana vacacionales. Considera además el costo de las casetas, combustible y llevar efectivo para pequeños comercios del municipio.
Quienes prefieran el transporte público pueden salir desde la Terminal de Autobuses del Norte con destino a Pachuca. El viaje dura alrededor de una hora y media y el boleto suele costar entre 120 y 180 pesos, dependiendo de la línea y el horario. Una vez en la capital hidalguense, es posible abordar un autobús regional, combi o taxi hacia Zempoala, trayecto que toma alrededor de 25 a 30 minutos.
Lo mejor es que al encontrarse Hidalgo tan cerca de la CDMX, ir al festival es súper sencillo y cómodo
El sabor de Zempoala inicia con su pulque
El Festival Gastronómico Sabor a Hidalgo se realizará el sábado 1 de agosto, de 10:00 a 20:00 horas, en la Plaza Principal de Zempoala, con entrada completamente gratuita.
Uno de los mayores atractivos será la participación de las cocineras tradicionales provenientes de los 37 Pueblos con Sabor de Hidalgo, un distintivo estatal que reconoce a las comunidades que conservan recetas, ingredientes y técnicas culinarias heredadas desde tiempos prehispánicos.
Esto permitirá a los visitantes probar, en un solo recorrido, algunos de los sabores más representativos del estado sin necesidad de viajar por cada uno de esos municipios.
Además del ambiente gastronómico, vale la pena aprovechar la visita para descubrir algunos de los principales atractivos de Zempoala. El municipio forma parte de la conocida Altiplanicie Pulquera, una región donde todavía sobreviven antiguas haciendas dedicadas a la producción de pulque.
Entre las más conocidas destacan la Hacienda Zontecomate, San Juan Pueblilla, Casa Grande, Los Olivos, San Antonio Tochatlaco, Santo Tomás, Montecillos y Mazatepec, varias de ellas abiertas para recorridos, hospedaje o eventos especiales.
Otro sitio imperdible es el Acueducto del Padre Tembleque, una extraordinaria obra hidráulica del siglo XVI construida para abastecer de agua a varias comunidades y considerada una de las mayores obras de ingeniería novohispana en América.
Y antes de regresar a casa, no puedes irte sin probar el platillo que le dio a Zempoala el reconocimiento de Pueblo con Sabor: el ximbó, preparado con carne de cerdo o pollo envuelta en penca de maguey y cocida lentamente.