La licenciada Daniela Mijares ha sido la encargada de hacer pública la inclusión de México en la Guía Michelin 2024, ante los secretarios de Turismo de los Estados que participarán en la primera edición de la guía en el país, la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama, y el secretario de Turismo del Gobierno de la República, Miguel Torruco, a los cuales felicitó por el apoyo mostrado para lograr esta inclusión haciendo extensible este agradecimiento a los fondos de promoción turística de México.
La noticia, realizada en el marco de la FITUR 2024 resulta “de gran trascendencia para la industria hotelera mexicana, aunque en cada rincón del país se teje una historia culinaria única arraigada en las tradiciones ancestrales que han sido cuidadosamente preservadas a través de los siglos”, en palabras de la licenciada.
La empresa restaurantera mexicana representa un papel fundamental en la salvaguarda de este legado histórico, además de mostrar la cara más cosmopolita del presente a la gran cantidad de viajeros que permanentemente llegan para conocer la cocina mexicana.
Cada platillo es un tributo a la diversidad de las diferentes regiones que componen México, y un reflejo de la cultura migrante que nos define como mexicanos.
Hoy se anuncia la inclusión de México en la distinguida guía Michelin, lo cual supone un reconocimiento a la historia culinaria de todo el país y un reconocido homenaje a la pasión y al talento de las cocineras tradicionales, los cocineros y cocineras y a la gastronomía mexicana, siendo más de dos millones de personas las que trabajan en esta industria.
Participarán las siguientes zonas de México: Los Cabos, Ciudad de México, Oaxaca, Nuevo León, Baja California y el Estado de Quintana Roo.
Se trata de un reconocimiento que lleva esperándose muchos años, por parte de todos los agentes implicados tanto tradicionales como de la industria, y hoy tras este anuncio es toda una realidad, que, a partir de la primavera de 2024, los viajeros nacionales e internacionales ayudarán a encontrar lo mejor de la gastronomía mexicana.
No sólo afectará a los restaurantes, sino que también llegará con la guía de hoteles, de vinos y de recomendaciones, es decir, será la mejor carta de presentación de México ante el mundo.
Estos primeros destinos incluidos no es una lista cerrada, sino que ya se trabaja para que la lista se vea incrementada, ya que la cocina mexicana es vasta y diversa.