Desde 2010 la gastronomía mexicana fue galardonada con el reconocimiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, título que hace honor a los deliciosos platillos, a sus destacados y típicos ingredientes, además de reconocer los procesos y utensilios que hacen posible la elaboración de manjares deliciosos.
Además, los sabores de la comida mexicana son una pretexto más para viajar por el interior de México y un gran ejemplo es el próximo Encuentro de Cocina Tradicional que sorprenderá en Guanajuato gracias a las manos artísticas de cocineras y cocineros compartirán con los visitantes los sabores que les han sido transmitidos a lo largo de generaciones y lo mejor de todo es que es un evento completamente gratuito.
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Se trata de la décimo tercera edición del Encuentro de Cocina Tradicional cuya inauguración será este domingo 1 de junio, a las 11 de la mañana, y tendrá como epicentro la explanada de la Feria de León, dónde cenaste cocineros ofrecerán platillos típicos a los miles de asistentes que buscan ser testigos de una de las temporadas más esperadas.
Te comentamos que este primer evento de Guanajuato sí sabe 2025 es el primero de los 25 que se llevarán a cabo en diferentes sedes y municipios, con el objetivo de mostrar no solo la variedad de sabores sino el alto nivel de la cocina guanajuatense, una de las más distinguidas de todo el país.
Actividades y sabores que se podrán disfrutar en el Encuentro de Cocina Tradicional
El programa para la edición número 13 del Encuentro de Cocina Tradicional de Guanajuato incluye el viajar por 25 sedes en todo el estado para promover y disfrutar los sabores tradicionales de la cocina de esta parte del bajón nacional, es por ello que en esta edición resaltarán eventos como:
- Festivales de comida tradicional
- Muestras de vinos mezcales cervezas artesanales
- Festivales de cocina contemporánea
Entre los principales platillos que causan mayor expectativa para los amantes de la gastronomía mexicana, pertenecientes en esta ocasión a la cocina guanajuatenses se encuentran:
Enchiladas mineras
- Un platillo que hace honor al pasado minero de esta región realizado con tortillas rellenas de queso y cebolla cubiertas con salsa de chile guajillo
Guacamayas
- Platillo que puede encontrarse en las calles de esta zona preparado a base de carne de cerdo desmenuzado con salsa y otros ingredientes
Fiambre
- Platillo frío típico que es una mezcla de carnes como pollo, lengua, patitas de cerdo además de estar acompañado de frutas vegetales todo esto bañado en vinagreta
Pico de gallo en xoconostle
- Una ensalada fresca y tradicional que se sirve en varias zonas de esta región mayormente usado como aperitivo
Caldo de oso
- Una especie de postre que puede encontrarse en pas plazas públicas principales de todo León, cuya preparación se hace a base de jícama, pepino, piña, mango todo esto adicionado con vinagre de piña, limón, chile piquín y queso.