El 2024 fue un año histórico para la gastronomía mexicana, ya que fue la primera vez que la Guía Michelin incluyó a México e incluso otorgó una o dos estrellas a algunos restaurantes. Ahora se llevó a cabo la segunda edición. Imagínate: este 2025 entraron en la lista 181 restaurantes.
¿Te suena eso de las estrellas Michelin? Estas estrellas son como los Oscars de la cocina: una significa que vale la pena ir, dos que el viaje lo haces con gusto, y tres que te mudas cerca del restaurante. En México, ya hay 21 con una estrella y 2 con dos estrellas. Así que si eres de los que viajan por el gusto de comer, tienes motivos para viajar más.
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En Ciudad de México, por ejemplo, Pujol y Quintonil siguen rompiéndola. Ambos conservaron sus dos estrellas este año, y vaya que lo tienen bien merecido. Son lugares donde cada bocado parece pensado con lupa y autenticidad. También hay nuevos como Masala y Maíz o Máximo, que se llevaron su estrella y ya están en la mira de todos los que viven cerca, pero también lejos.
¿Qué restaurantes están en la guía Michelin 2025 en México?
Dentro de la guía también existe el "Bib Gourmand", que suena muy francés pero básicamente significa "comida deliciosa a precios más accesibles". Este año sumaron 12 nuevos a la lista, llegando a un total de 50. Así que si quieres probar platillos espectaculares sin gastar tus ahorros, ya tienes una guía bastante confiable.
Además de los que tienen estrellas o el Bib Gourmand, hay un montón (exactamente 108) que simplemente recibieron la Recomendación Michelin. Eso ya es decir mucho. Están regados por todo el país: Nuevo León, Oaxaca, Quintana Roo, Baja California, y por supuesto, Ciudad de México. Así que no importa a dónde vayas, seguro encuentras uno de estos lugares para consentirte.
¿Y qué onda con la sustentabilidad? Pues sí, la Guía también se puso ecológica y reconoció a 8 restaurantes con la Estrella Verde, por su compromiso con prácticas amigables con el ambiente. Así que si eres de los que piensan en el planeta incluso mientras eligen qué comer, puedes darte un gustito con conciencia.
Restaurantes que mantienen dos estrellas Michelin desde 2024:
- Pujol – Ciudad de México
- Quintonil – Ciudad de México
Restaurantes que obtuvieron su primera estrella Michelin en México (2025):
- Olivea Farm to Table – Ensenada
- Expendio de Maíz – Ciudad de México
- Lunario – Ensenada
- Masala y Maíz – Ciudad de México
- Máximo – Ciudad de México
Restaurantes que mantienen una estrella Michelin desde 2024:
- Pangea – Monterrey
- Rosetta – Ciudad de México
- Sud 777 – Ciudad de México
- Taquería El Califa de León – Ciudad de México
- Animalón – Valle de Guadalupe
- Cocina de Autor – Los Cabos y Playa del Carmen
- Conchas de Piedra – Valle de Guadalupe
- Damiana – Valle de Guadalupe
- EM – Ciudad de México
- Esquina Común – Ciudad de México
- Ha’ – Playa del Carmen
- KOLI Cocina de Origen – Monterrey
- Le Chique – Puerto Morelos
- Levadura de Olla – Oaxaca
- Los Danzantes – Oaxaca