Hoy domingo 1 de febrero de 2026 se celebra por primera vez de manera oficial el Día del Pulque en la Ciudad de México, un homenaje que reconoce a esta bebida milenaria fermentada de agave considerada como la ‘bebida de los dioses’ desde la época prehispánica, y que nos ha acompañado desde hace varios siglos degustando y conquistando a las nuevas generaciones e incluso a turistas extranjeros.
Recordemos que la instauración de esta fecha fue aprobada por el congreso capitalino el pasado 25 de diciembre y publicada en la gaceta oficial el 23 de enero de este 2026, lo que hace que hoy sea el primer día que podemos festejar a esta bebida, además de que es parte de una estrategia para visibilizar la importancia cultural y social del pulque.
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A lo largo de este día, la Ciudad de México ha organizado una serie de actividades dedicadas a homenajear al pulque. Se tiene prevista una peregrinación pulquera que reunirá a colectivos, aficionados y pulquerías locales que se reunirán en la glorieta de Peralvillo en una peregrinación hacia la Basílica de Guadalupe, en un evento que se espera haya culminado alrededor de mediodía.
Debido a su impacto social también se tiene programada la presentación del libro ¡Que viva el pulque!: En el restaurante Guie’ Huini, destino ubicado en la colonia Guerrero en donde se presentará el autor Juan Escalona y que nos permite explorar la historia como las recetas y los alcances culturales del pulque. Aquí también estará presente el productor pulquero don Julián, reconocido por su amplia trayectoria.
El Museo del Pulque y las Pulquerías también estará de manteles largos pues ha preparado un programa especial con conciertos en vivo que incluyen la presentación de Bahía Ganya y Tzité, además de un Tianguis pulquero y el tradicional Axolo Tianguis con venta de pan, ilustraciones y otros productos relacionados con esta bebida.
Pulquerías más famosas de la Ciudad de México
Ahora que si tu objetivo es brindarle un merecido homenaje al pulque visitando alguna de las emblemáticas pulquerías que se mantienen activas en la capital, aquí te dejamos un listado con los principales sitios a visita.
Pulquería La Hija de Los Apaches y Pulquería Sol de lluvia Isabel son opciones bien valoradas entre Los amantes de esta bebida y quiénes buscan pulque de calidad y ambiente tradicional además de música en vivo.
Pulquería las Duelistas es una de las más clásicas y queridas del centro histórico conocido por sus curados y ambiente auténtico. Pulquería Los Insurgentes es un sitio popular en la Colonia Roma que contiene una buena selección de pulques y un ambiente tranquilo.
La Catedral del Pulque está caracterizada como un lugar tradicional donde encontrarás vitroleros llenos de pulques y ambiente cargado de historia. Pulquería The Pirate es una pulquería conocida como de alto rating y opciones económicas ideal para probar variados estilos de pulque.
Destinos cercanos a la capital para disfrutar de exquisito pulque
Más allá de las pulquerías de la Ciudad de México, en diversos estados cercanos encontrarás emblemáticos puntos pulgueros tradicionales. El mejor ejemplo es Tlaxcala, conocida por sus pueblos productores de pulque como Tlaxco y Apizaco donde encontrarás un producto fresco que se disfruta en ferias y pulquerías locales.
En el estado de Hidalgo encontrarás las regiones de Ajacuba, Actopan o Zempoala, donde celebran ferias tradicionales que destacan el pulque junto con danza y música regional. Otros destinos los encontrarás en el Estado de México, Morelos y Puebla donde es fácil encontrar pulquerías y productores artesanales de esta bebida.