El próximo 27 de febrero se celebrará el Día del Pulque con un ambiente relajado, festivo y lleno de tradición en el Jardín Botánico de la UNAM, un espacio emblemático dedicado a la conservación y difusión de la riqueza vegetal de México. Este recinto perteneciente a la Universidad Nacional Autónoma de México abre sus puertas con entrada libre para rendir homenaje a una de las bebidas más antiguas del país.
El evento ofrecerá conferencias donde especialistas abordarán el manejo, la domesticación y recorrido histórico de los magueyes pulqueros. También habrá visitas guiadas temáticas dentro del jardín para conocer de cerca las distintas especies de maguey y entender su papel ecológico social.
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También habrá una feria de productores y venta de productos derivados del maguey, desde artesanías hasta alimentos tradicionales. Podrás degustar deliciosos helados artesanales de 2 Conejo Helados de Pulque, que han convertido esta bebida ancestral en postres cremosos y sorprendentes. Además estará presente por Pulkipedia, un proyecto dedicado a difundir información sobre el pulque, sus productores y su historia.
¿Cómo llegar al Jardín Botánico de la UNAM en transporte público?
El Jardín Botánico se encuentra dentro de Ciudad Universitaria, al sur de la capital del país, una de las formas más sencillas de llegar es utilizando la línea 3 del metro y bajar en la estación Universidad, desde ahí debes tomar la línea 3 del pumabús que es la que te lleva hacia el Jardín Botánico, o bien caminar alrededor de 15 minutos siguiendo por este mismo camino.
Otra alternativa es la línea 1 del metrobús, bajar en la estación Centro Cultural Universitario y desde este punto utilizar el puma bus o caminar hacia el jardín. Otras rutas de transporte concesionado de microbuses circulan por avenida Insurgentes sur y Eje 10 que también tienen paradas cercanas a los accesos principales de Ciudad Universitaria.
Recomendaciones para disfrutar el Día del Pulque en el Jardín Botánico
Lo primordial es llegar temprano para alcanzar lugar a todas las conferencias y actividades, pues al tratarse de una actividad completamente gratuita es posible que haya demasiada demanda para festejar a la ‘Bebida de los dioses’.
Usa ropa cómoda y protector solar ya que buena parte del recorrido es al aire libre, hidrátate constantemente y no olvides tu sombrero o gorra. Si planeas probar pulque o helados hazlo con moderación para apreciar mejor los sabores, aprovecha las visitas guiadas para resolver dudas y aprender más sobre los magueyes y el proceso del pulque.
Recuerda que el pulque tiene raíces prehispánicas, y se elabora a partir de la fermentación del aguamiel extraído del maguey, y que en tiempos ancestrales fue considerado como una bebida sagrada por las culturas mexicas y otomí, además de que es símbolo de identidad, resistencia y saberes tradicionales.