Lejos de los estereotipos que iluminan el retrato de Miami bajo el resplandor de sus largas playas coronadas con palmeras y cálidas noches delineadas por luces neón, en los últimos años, la segunda ciudad más grande de Florida ha consolidado una expansiva oferta turística que confirma su rasgo identitario más íntimo: la transformación. Sí, ahí están las panorámicas caribeñas de South Beach, flanqueadas por edificios Art Decó; las boutiques clásicas de Coconut Grove y los lujosos resorts de Bal Harbour, pero vista de cerca –en sus antiguas construcciones reclamadas como espacios públicos, en su propositiva escena de diseño y en su dinámica identidad culinaria, nutrida por las muchas culturas que han encontrado aquí un nuevo hogar– la metrópolis revela su faceta más vanguardista y cosmopolita. Y en ningún lugar este ánimo de evolución se hace más evidente que en el área de Downtown Miami y el contiguo distrito financiero de Brickell.
Entre los rascacielos que se levantan más allá de la bahía Vizcaína, las calles del centro conjugan más de un siglo de historia con una visión de futuro proyectada en sus museos de arte moderno, distritos comerciales, tesoros arquitectónicos y una oferta gastronómica que esta semana da la bienvenida a un nuevo restaurante llamado a continuar la vocación transfronteriza de la urbe y confirmar que aquí la tradición es sinónimo de innovación. De la mano de una sociedad profundamente creativa, diversa y auténtica, Miami vuelve a renacer.
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1. Revolución en la cocina
Entre cocinas internacionales nutridas por la diversidad de culturas que confluyen en Florida y restaurantes de autor acostumbrados a desafiar las fronteras de la península, la multifacética identidad gastronómica de Miami –que en 2022 celebró la publicación de su primera Guía Michelin– reafirma su carácter global y vanguardista con la apertura del nuevo Zeru Miami, la primera dirección internacional del galardonado restaurante que, al día de hoy, cuenta con dos locaciones en la Ciudad de México.
Inspirado en la cocina vasca y mediterránea de la ciudad de San Sebastián, en el norte de España, y bajo las órdenes del chef Israel Aretxiga y la Chef Ejecutiva Gabriela Guitrón, Zeru –que en vasco significa “cielo”– enriquece el mapa culinario de la ciudad con su característica selección de pescados y mariscos, la apuesta por los sabores de la parrilla, un original menú de coctelería y una moderna propuesta arquitectónica que combina los colores del mar con el espíritu cosmopolita de la urbe.
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Abierto todos los días. Reservaciones a partir de las 17:30.
2. Personalidad creativa
Inaugurado en 2013 en un extremo del Museum Park de Downtown Miami, la nueva ubicación del Pérez Art Museum Miami (PAMM) –diseñada por la célebre firma Herzog & de Meuron– está al centro de una reinvención en la zona que incluye, también, al Museo de Arte y Diseño (MOAD); instalaciones públicas, como Slide Mantra, de Isamu Noguchi, y más de 30 instituciones artísticas.
3. El mundo en un lugar
De la histórica calle Flagler que, desde el siglo XIX, se convirtió en uno de los núcleos mercantiles más importantes de la naciente ciudad, a la inagotable selección de boutiques de marcas globales que se reúnen en lugares como el Mary Brickell Village y el Brickell City Center, la actividad comercial del centro de Miami ha sido parte inseparable de la evolución de la ciudad.
4. Curiosidad científica
Otro de los célebres residentes del Museum Park, el Museo de Ciencia Phillip y Patricia Frost, presume un innovador planetario de 20 metros de diámetro y 250 asientos, así como un colosal acuario que, en tres niveles de altura, invita a sus visitantes a explorar la riqueza de los ecosistemas marinos, desde la superficie hasta las profundidades.
5. Elevar la mirada
A orillas del río de Miami que desde hace más de tres siglo ha atestiguado la llegada de las diferentes comunidades responsables de la construcción de la ciudad, el área de Downtown Miami es casa de edificios históricos, como la icónica Freedom Tower y la antigua Oficina Postal, perfectos para que los amantes de la arquitectura exploren su profundo pasado.