Se dio a conocer la fecha en la que se realizará la Feria Nacional del Mole 2023, una fecha en la que nos deleitaremos con los moles más exquisitos de nuestro país. Esta Feria se realizará del 30 de septiembre al 22 de octubre en el pueblo de San Pedro Actopan en la alcaldía de Milpa Alta en la CDMX.
El mole es uno de los platillos con más tradición en nuestro país, su variedad de estilos y formas ha ido creciendo con el paso de los años, sin embargo, su preparación ha pasado de generaciones en generaciones. Con un origen que puede rastrearse en la época prehispánica, la palabra mole proviene del vocablo náhuatl “molli o mulli” que significa “salsa”.
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Y es en el pueblo de San Pedro Actopan donde su producción destaca por realizarse de forma tradicional, donde se conservan las recetas clásicas y donde nació el mole almendrado. No por nada San Pedro Actopan es considerada la capital nacional del mole. Aunque claro, varios estados cuentan con un mole típico.
¿Cuándo comienza la Feria Nacional del Mole?
Esta feria nace en la década de los 70’s con el único objetivo de honrar, celebrar, preservar y dar a conocer a todo el mundo este delicioso platillo. Desde entonces se lleva la Feria Nacional del Mole; este año se celebrará del 30 de septiembre al 22 de octubre y la podrás encontrarla en el kilómetro 17.5 de la carretera Xochimilco-Oaxtepec, a un lado del estadio Momoxco.
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San Pedro Actopan destaca de todos los demás pueblos por su producción de mole, ya que aquí se realiza cerca del 60% de la producción nacional de mole. Además, casi toda su comunidad se dedica a las actividades relacionadas a la producción de este platillo, desde la cosecha de los ingredientes hasta su venta y distribución.
¿Qué hay en la Feria Nacional del Mole?
Expositores de muchos sitios te deleitarán con pruebas gratuitas de mole, aquí podrás llevarte de todos los sabores y estilos desde los más tradicionales hasta los más novedosos. Además, podrás comerte un rico mole con pollo o enmoladas, pues restaurantes te ofrecerán sus mejores platillos con este exquisito manjar mexicano.
Y bueno, no todo será mole, también encontrarás desde garnachas hasta quesadillas, postres, juegos mecánicos, incluso venta de artesanías y un escenario con artistas que ofrecerán conciertos y que pronto se darán a conocer.