Ya nos encontramos en el mes patrio, y falta pocos días para que se celebre la Conmemoración de Inicio de la Independencia, sin embargo, el Zócalo de la CDMX ya se encuentra iluminado, así como diversas alcaldías con los símbolos patrios, y en varios restaurantes ya comienzan a degustar u ofrecerse los platillos típicos de esta temporada como el chile en nogada, pozole y mole.
En CDMX existe un destino al sur de la ciudad en donde encontrarás el mejor mole para celebrar estas Fiestas Patrias. Se trata de San Pedro Atocpan que desde hace más de 60 años se especializan en la elaboración de este platillo tradicional. Se encuentra ubicado en la alcaldía Milpa Alta y abastece casi el 90% del mole que se vende en la ciudad.
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San Pedro Atocpan el mejor lugar en CDMX para conseguir mole
La elaboración de mole en este lugar ha pasado de generación en generación entre las familias de Milpa Alta, y con el fin de conmemorar esta tradición cada año en este poblado se realiza La Feria Nacional del Mole desde 1979, la cual se celebra este 30 de septiembre al 22 de octubre de 2023 ¡No te la puedes perder!
Sin embargo, el mole tradicional de esta región es el almendrado, el cual se elabora con productos completamente naturales, desde las semillas, hierbas y especies que se utilizan para su elaboración, el cual cuenta con alrededor de 26 ingredientes en total, y todos son tatemados o cocidos en aceite. Este tipo de moles son más dulces como el de chocolate o el de arándanos, sin embargo, hay moles más picos y salados como el pipián.
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Por lo que, si en estas Fiestas Patrias piensas celebrar ‘El Grito’ con la familia en casa con una rica cena tradicional, no dudes en conseguir el mejor mole de CDMX en San Pedro Atocpan, al sur de la ciudad. Un consejo es que, si vas desde muy lejos, es mejor comprar el mole en polvo, ya que se te puede echar a perder, o bien, puedes visitar el mercado de La Merced en el Centro Histórico, en donde encontrarás varios comerciantes de Milpa Alta que ofrecen este tradicional platillo y sus diversas variedades.