Porque un jarro de pulque se disfruta más en un entorno natural y entre magueyes, inicia este 2024 con un recorrido por las exhaciendas pulqueras de un bonito Pueblo con Encanto ubicado a 59 kilómetros de la Ciudad de México. Se trata de Axapusco, uno de los 25 Pueblos con Encanto del Estado de México, y de los 125 municipios que conforman la entidad; forma parte del Corredor Turístico del Valle de Teotihuacán.
A una hora de la Ciudad de México y dos de Toluca, el municipio de Axapusco cuenta con tres hermosas exhaciendas pulqueras que actualmente ofrecen servicios de hospedaje, restaurante y son excelentes alternativas para el turismo de reuniones o eventos sociales, por si tienes una importante celebración en puerta para este año.
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Exhacienda Real San Miguel Ometuso
Su construcción data de finales del siglo XVII, la cual fue a petición de las familias Torres Adalid y Rivas y su importancia se debe a que fue la mayor productora de pulque de la región. Además de ser parte de la Ruta Pulquera, tiene servicio de hotel, restaurante, un pequeño lienzo charro. La Ruta del Pulque en esta exhacienda la puedes hacer en bicicleta, combinando un recorrido histórico con el proceso de producción de la bebida de los dioses.
Exhacienda de Xala
Al visitar la Exhacienda de Xala, conocerás la casa principal, la Capilla de San Isidro Labrador y su antigua cocina estilo colonial que todavía conserva. Hay servicios de hospedaje, restaurante y hasta alberca; fue construida en el siglo XVI por Álvaro Santa Cruz pero su mejor época fue hasta el siglo XIX, cuando se transportaban decenas de litros de pulque a otros estados a través del ferrocarril.
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Exhacienda Soapayuca
La exhacienda que completa la Ruta del Pulque del Pueblo con Encanto de Axapusco en el Estado de México es Soapayuca que tiene estilo neogótico; aquí hay alternativas de hospedaje o campamento, restaurante, una granja, y por supuesto, el recorrido para aprender cómo se extrae el aguamiel y todo el proceso de fermentación y destilación de esta bebida.
Las tres exhaciendas de Axapusco también son parte de la Ruta Turística "Lugar de los Dioses" que incluye a los municipios mexiquenses de Acolman, Nopaltepec, San Juan Teotihuacán, San Martín de las Pirámides, Papalotla, Texcoco, Otumba y claro, Axapusco.