Los fines de semana son días perfectos para que las familias de México puedan disfrutar los escenarios cercanos a la capital del país, donde encontrarán muchos atractivos por explorar, lo cual incluye visitas exprés a lugares pintorescos que resguardan sus costumbres, tradiciones, gastronomía, leyendas y elementos distintivos que los hacen únicos.
Si eres un apasionado foodie que desea salir a probar los mejores sabores nacionales y no deseas ir muy lejos de la Ciudad de México, este lugar donde se elabora la mejor cecina de los alrededores puede ser el ideal para disfrutar tu fin de semana, así que prepara tu itinerario para deleitarte en este pueblito de Morelos donde saciarás tu antojo de algo rico.
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¿Cuál es el pueblito de Morelos a tres horas de la CDMX para comer una rica cecina?
La cecina tuvo su inicio en la época de la conquista en nuestro país, entre los siglos XVI y XVII, donde tiene lugar su origen que es muy similar al de la preparación del jamón serrano español, ya que es un tipo de carne que se conserva por un largo tiempo que solía ser usada en los viajes de exploración y conquista de América en esas épocas.
Esta carne se elabora a base de pierna de res, mejor conocida como pulpa negra o cañada y en su proceso de preparación es fileteada en piezas delgadas, se voltea y se extrae la carne, la cual puede medir de entre 10 a 12 metros de largo, para posteriormente salarla por ambos lados y tenderse en una cama de tablas para exponerla al sol por aproximadamente dos horas, voltearse por ambos lados, doblarse y colgarse en unos tubos para que se enfríe y adquiera ese tono oscuro que la caracteriza.
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Para probar una de las mejores cecinas de México no será necesario viajar por mucho tiempo, ya que en Yecapixtla, un lugar ubicado a solo 97 kilómetros de distancia desde el Centro Histórico de la Ciudad de México, al cual podrás llegar al viajar por aproximadamente dos horas con 30 minutos, encontrarás varios sitios donde se ofrece esta delicia.
Este municipio de Morelos resalta por ser la “Capital Mundial de la Cecina” y aquí se lleva a cabo la Feria de la Cecina y el Tianguis Grande, evento donde los carniceros de la región se dan cita para ofrecer este producto a miles de visitantes, quienes llegan de varios sitios cercanos para deleitarse con su sabor, una feria que por lo general se realiza del 20 al 31 de octubre cada año en el centro del pueblo.
En Yecapixtla podrás comer todos los tacos de cecina que quieras y también degustar las diferentes variedades que ofrecen los locatarios y en el mercado típico, un sabor carnívoro que debes probr si eres amante de las delicias locales en cada lugar que visitas, pues será un placer quedar satisfecho al probar los sabores más deliciosos que encuentras a pocas horas de viaje desde la CDMX.