Los chiles en nogada es uno de los platillos más disfrutados en septiembre, en el marco de la Conmemoración de la Independencia de México, que se celebra el 16 de ese mes. Aunque, desde el mes de julio es posible degustar de este platillo en diversas entidades, aunque es una comida originaria de Puebla.
Este plato está elaborado con chiles poblanos rellenos de carne molida, almendras y frutas, y bañados con una salsa de nueces conocida como “nogada”, y adornada con granos de granada y perejil. Si nunca los has probado, de acuerdo con una prestigiosa guía gastronómica a nivel internacional, este es el estado mexicano donde encontrarás los mejores, y no es Puebla.
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¿Dónde se encuentran los mejores chiles en nogada en México?
De acuerdo con la guía de gastronomía local, Tastes Atlas, los mejores chiles en nogada se encuentran en la Ciudad de México (CDMX) en el restaurante “Nicos”, que se encuentra ubicado en Avenida Cuitláhuac #3102, en la colonia Clavería, en la alcaldía Azcapotzalco.
Este lugar, además de contar con los mejores chiles en nogada que puedes encontrar en México, también ha sido aplaudido por su guacamole, entre los comentarios destacados se encuentra la aerolínea mexicana, Aeroméxico, que dijo lo siguiente:
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"Todos los aspectos de este chile son perfectos: el chile en sí, no demasiado grande, está carbonizado hasta derretirse a la perfección, sumergido en una masa muy liviana y frito como una buena tempura. El relleno es aromático con especias, la nogada es agradablemente dulce pero no demasiado compleja; los frutos secos amaderados se destacan", se lee en el portal.
¿Cuál es el origen de los chiles en nogada en México?
De acuerdo con la guía gastronómica, este platillo fue inventado en 1821 por algunas monjas de la ciudad de Puebla para agradecer al general, Agustín Iturbide, y querían elaborar con ingredientes de temporada, locales, y con los cuales se pueda representar los colores de la bandera de México: el verde, blanco y rojo ¿Lo has probado?