El 14 de mayo fue un día histórico para la gastronomía mexicana, cuando la guía Michelin, fundada en 1900 y una de las más prestigiosas en el ámbito gastronómico, llegó a los restaurantes de México e incluyó 157 establecimientos en su lista. En la ceremonia, 16 chefs nacionales y sus restaurantes recibieron una o dos de las codiciadas estrellas Michelin.
Obtener una estrella Michelin es considerado uno de los mayores logros en el mundo culinario. Entre los chefs y sus restaurantes que alcanzaron este prestigioso galardón, 7 se encuentran en la Ciudad de México. Tres meses después, el 14 de agosto, el jefe de Gobierno de la Ciudad de México, Martí Batres, entregó un reconocimiento a los chefs de la CDMX que recibieron estas distinguidas estrellas.
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Restaurantes con estrella Michelín en la CDMX
La noche del miércoles 14 de agosto, en el Museo de la Ciudad de México, se llevó a cabo una ceremonia para honrar a los chefs mexicanos que obtuvieron una o dos estrellas Michelin en mayo. El jefe de Gobierno, Martí Batres, entregó una estatuilla a los 8 chefs (representando a 7 restaurantes) que recibieron este reconocimiento. La estatuilla, que representa a La Joven de Amajac sobre una base de ónix negro, rinde homenaje a la importancia de las mujeres indígenas en la gastronomía nacional.
Dolores González de Esquina Común; Edgar Núñez de Sud 777; Elena Reygadas de Rosetta; Enrique Olvera de Pujol; Mario Hernández de Taquería El Califa de León; Lucho Martínez de Restaurante EM; y Jorge Vallejo y Alejandra Flores de Quintonil fueron los chefs y restaurantes galardonados. Al visitar la Ciudad de México, asegúrate de experimentar estos excepcionales lugares culinarios.
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Otro de los momentos más memorables de la ceremonia fue cuando Daniela Mijares, presidenta ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), anunció que ya estaban listas las placas oficiales de la guía Michelin para los restaurantes galardonados. Mijares mostró una de las placas, que serán entregadas a los 157 establecimientos seleccionados, de los cuales 16 han recibido una o dos estrellas.
Entre los negocios chilangos galardonados con una o dos estrellas Michelin, sorprende la diversidad de opciones. La lista incluye desde restaurantes gourmet de alta cocina que fusionan tradiciones y secretos de preparaciones prehispánicas con elementos contemporáneos, hasta taquerías, opciones marinas, establecimientos más modernos o tradicionales. Cada uno ofrece una experiencia culinaria excepcionalmente deliciosa.