El próximo 7 de junio, Chilcuautla en Hidalgo va a tener una fiesta histórica. ¿La razón? Celebran su 175 aniversario y lo harán con el Primer Festival del Tlacoyo y la Gordita. Sí, así como lo lees: comida, fiesta, concursos, música y todo el sabor del Valle del Mezquital en un solo lugar. Este plan debería estar en tu agenda.
No es solo una fiesta por cumplir años, es una manera de honrar a las cocineras y cocineros tradicionales que, con maíz y mucho amor, han hecho historia desde las cocinas de leña. El tlacoyo y la gordita están como protagonistas porque son el corazón de la comida de la región. Cada mordida te conecta con generaciones enteras que han mantenido vivas las recetas.
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El evento fue anunciado por la presidenta municipal, Gabriela Escamilla López, quien dejó claro que la idea no es solo celebrar, sino poner a Chilcuautla en el mapa como destino gastronómico. Y lo cierto es que no hay mejor forma de hacerlo que con los sabores que nacen de sus campos y que llevan siglos alimentando a su gente.
Además de los puestos de comida, habrá concursos. Por ejemplo, el del tlacoyo más grande, con premios de hasta cinco mil pesos. Y si creías que sólo los adultos cocinan, prepárate para el concurso infantil de salsas, donde los peques pueden ganar hasta dos mil pesos. ¿Quién dijo que las infancias no tienen sazón?
¿Cómo será el Primer Festival del Tlacoyo y la Gordita?
En el Primer Festival del Tlacoyo y la Gordita habrá papalotes en el cielo, música en vivo y un ambiente de celebración. Las familias podrán recorrer el pabellón gastronómico y artesanal, donde se venderán productos locales que también forman parte del alma de la región. Así que si vas, seguro no te regresas con las manos vacías.
Alejandro Vega Moctezuma, del programa Pueblos con Sabor, también estuvo en la presentación del evento. Dijo que desde la Secretaría de Turismo están buscando visibilizar a quienes mantienen vivas estas cocinas. Y no es para menos: en tiempos de comida rápida y envíos express, una gordita hecha a mano es un acto de resistencia cultural.
Chilcuautla está en el Valle del Mezquital, rodeado de cerros y con un clima semiseco que da vida a sus cultivos. Tiene una población cercana a los 19 mil habitantes y una fuerte presencia de hablantes de otomí. Si aún no conoces este municipio, el Primer Festival del Tlacoyo es el motivo perfecto.
¿Cómo llegar al Festival del Tlacoyo y la Gordita?
Para llegar desde la Ciudad de México hasta Chilcuautla, Hidalgo, lo más práctico es tomar Av. Insurgentes Norte, incorporarte a la Autopista México–Pachuca, seguir por el Circuito Exterior Mexiquense y continuar por la ruta hacia Tula. De ahí, solo queda seguir el camino que te lleva directo a Chilcuautla. En total, son unos 131 kilómetros de recorrido, que normalmente se hacen en unas 2 horas con 45 minutos, siempre y cuando no haya tráfico pesado.
En cuanto a costos, calcula unos 405 pesos en total. Eso incluye 165 pesos en casetas (65 en Ojo de Agua y 100 en el tramo entre Pachuca y Tula), más aproximadamente 240 pesos en gasolina, considerando un consumo promedio de 10 litros y un precio estimado de 24 pesos por litro. Así que si estás pensando en lanzarte, ya tienes una idea clara del presupuesto para el viaje.