Si ya has probado las famosas carnitas de los viernes en la Plaza Unión de Doctor Mora, Guanajuato, prepárate porque ahora el sabor sube de nivel. Del 8 al 10 de agosto, este municipio celebrará la 11ª edición de la Feria del Pulque y las Carnitas, un evento que va a ponerle sazón a tu verano con tres días de comida tradicional y música en vivo.
Este festival tiene una historia que empezó hace más de una década, con la idea de rendir homenaje al pulque y a las carnitas, dos elementos profundamente arraigados en la identidad culinaria de la región. A lo largo de los años, la feria se ha convertido en un punto de encuentro para quienes disfrutan de los sabores auténticos, atrayendo tanto a locales como a visitantes de estados cercanos como Querétaro y San Luis Potosí.
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Actividades en la Feria del Pulque y las Carnitas 2025
Uno de los protagonistas de la feria será, sin duda, el pulque. Esta bebida ancestral, elaborada a base de maguey, podrá probarse en una gran variedad de curados: desde los clásicos hasta combinaciones más atrevidas. Además, los productores artesanales estarán ahí para platicarte todo sobre el proceso de fermentación.
El otro gran invitado será ese tesoro culinario que huele a fin de semana: las carnitas. Preparadas con recetas familiares y cocidas a fuego lento, las carnitas de Doctor Mora tienen ese sabor inconfundible. Y no faltarán los tacos con tortilla recién salida del comal, acompañados de salsa de molcajete.
La feria también será un espacio para el arte y la cultura. Habrá espectáculos de música regional, danzas tradicionales, comedia en vivo, juegos mecánicos y actividades para todas las edades. Además, se organizarán concursos como “El mejor curado” y “La mejor carnita”, donde productores y cocineros pondrán a prueba sus habilidades ante el público.
El desfile inaugural será otro momento imperdible. Carros alegóricos inspirados en el maguey y el campo recorrerán las calles, llenando de color y fiesta cada lugar del municipio. También se llevará a cabo la coronación de la Reina de la Feria, quien representará con orgullo la tradición gastronómica de Doctor Mora.
Este evento es tu excusa perfecta para hacer ese plan diferente que vienes buscando hace semanas, para convivir con gente nueva y descubrir lo que hace tan especial a este municipio guanajuatense. La feria impulsa el trabajo local, promueve la identidad regional y brinda un espacio para compartir tradiciones con amigos, familia o incluso viajeros curiosos.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es el pulque?
Es una bebida fermentada tradicional hecha a partir del aguamiel del maguey.
- ¿Dónde se originaron las carnitas?
Se asocian principalmente con Michoacán, aunque se preparan en muchos estados.
- ¿Qué es la Feria del Pulque y las Carnitas en Doctor?Mora?
Es un festival anual, celebrado cada agosto, que promueve el pulque y las carnitas como parte de la identidad gastronómica del municipio.