Viajar por el sureste mexicano a bordo del Tren Maya está a punto de sumar una experiencia completamente distinta para quienes disfrutan combinar turismo, gastronomía y paisajes. Se trata de Janal, el nuevo tren restaurante que próximamente comenzará a operar dentro de la red ferroviaria y que promete convertir cada trayecto en una experiencia culinaria sobre rieles.
Su nombre no fue elegido al azar: en lengua maya, Janal significa “comer”, un concepto que resume perfectamente la esencia de este nuevo servicio: permitir que los pasajeros descubran los sabores más representativos de la región mientras recorren algunos de los destinos turísticos más importantes del sureste mexicano.
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Anunciado por el Tren Maya durante 2026, este innovador concepto busca ofrecer algo más que transporte. La intención es que el recorrido se convierta en una experiencia inmersiva donde la gastronomía local tenga un papel protagonista.
Janal: el nuevo tren restaurante del Tren Maya
La principal diferencia entre Janal y los trenes convencionales del sistema es que incorpora un vagón especialmente diseñado para funcionar como restaurante.
De acuerdo con la información oficial disponible hasta junio de 2026, existirán ocho trenes modelo restaurante dentro de la flota del Tren Maya. Cada uno contará con una cocina industrial completamente equipada que permitirá preparar alimentos durante el trayecto, ofreciendo platillos inspirados en las distintas regiones que atraviesa la ruta.
El diseño está pensado para brindar comodidad a los viajeros. Los trenes tendrán capacidad para aproximadamente 140 pasajeros distribuidos en cuatro vagones y contarán con espacios adaptados para personas con movilidad reducida.
A diferencia de un comedor tradicional, la experiencia busca aprovechar las vistas que ofrece el recorrido ferroviario. Mientras los pasajeros disfrutan de los paisajes selváticos, zonas arqueológicas, pueblos y ciudades del sureste, también podrán degustar recetas inspiradas en la cocina de estados como Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
Las mesas estarán configuradas para dos y cuatro personas, lo que permitirá disfrutar tanto de viajes en pareja como en familia o con grupos de amigos. Además, los asientos reclinables buscan hacer más cómoda la estancia durante recorridos largos.
Así será la experiencia del tren restaurante
Uno de los aspectos más atractivos de Janal será su enfoque en la gastronomía regional. Los alimentos serán preparados en tiempo real gracias a sistemas especializados de cocina y equipos de catering instalados directamente en el tren.
Esto permitirá ofrecer platillos frescos durante el recorrido, algo poco común en la mayoría de los sistemas ferroviarios turísticos de América Latina.
La experiencia también incluirá una cafetería a bordo, baños, espacios para bicicletas y áreas diseñadas para que los pasajeros puedan disfrutar con tranquilidad de sus alimentos mientras observan el paisaje.
Para los turistas nacionales e internacionales, Janal representa una nueva forma de conocer el sureste mexicano. En lugar de limitarse a trasladarse de un destino a otro, los viajeros podrán convertir el trayecto en parte fundamental de sus vacaciones.
La propuesta encaja perfectamente con la filosofía turística que impulsa actualmente el Tren Maya: mostrar la riqueza cultural, natural y gastronómica de la región más allá de los destinos tradicionales.
Aunque las autoridades ferroviarias aún no han anunciado la fecha exacta de inicio de operaciones ni los menús definitivos, la expectativa ha crecido entre viajeros y aficionados al turismo ferroviario.
El tren restaurante Janal apunta a convertirse en una de las experiencias más atractivas del Tren Maya durante esta nueva etapa de desarrollo turístico.