Puebla ya tiene fecha para uno de los eventos gastronómicos más esperados del año. Entre los paisajes dominados por el volcán Popocatépetl, cocineras tradicionales, artesanos y productores locales se preparan para recibir a miles de visitantes durante la edición número 25 del Festival Internacional del Chile en Nogada, una celebración que convierte a San Nicolás de los Ranchos en la capital del sabor poblano durante agosto.
Este municipio poblano se transforma cada verano en un punto de encuentro para familias, viajeros y amantes de la comida tradicional que buscan probar uno de los platillos más emblemáticos de México elaborado con ingredientes cultivados en las faldas de los volcanes. La combinación de tradición, cultura y paisajes espectaculares ha convertido al festival en una de las escapadas favoritas de la temporada.
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Entre volcanes, nogales y tradición: cuándo será el Festival del Chile en Nogada 2026
La XXV edición del Festival Internacional del Chile en Nogada 2026 se realizará durante los fines de semana de agosto en San Nicolás de los Ranchos, Puebla, una comunidad ubicada en la región de los volcanes y reconocida por producir buena parte de los ingredientes que dan vida a la receta tradicional del chile en nogada.
Las fechas confirmadas son:
- 1 y 2 de agosto
- 8 y 9 de agosto
- 15 y 16 de agosto
- 22 y 23 de agosto
Las actividades se desarrollarán de 11:00 a 18:00 horas y reunirán a decenas de cocineras tradicionales que preparan el platillo siguiendo recetas heredadas de generación en generación.
Uno de los principales atractivos del festival es que los chiles en nogada se elaboran con productos de temporada cosechados en la región, como nuez de Castilla, manzana panochera, pera lechera, durazno criollo y granada, ingredientes que alcanzan su mejor momento entre julio y septiembre.
Además de degustar este platillo considerado uno de los grandes símbolos de la cocina mexicana, los visitantes podrán disfrutar de la vista privilegiada del Popocatépetl, uno de los escenarios naturales más impresionantes del centro del país.
Festival con circo, caballeros medievales y globos aerostáticos
La celebración de este año busca ofrecer mucho más que gastronomía. Los organizadores prepararon un programa pensado para toda la familia, con actividades culturales, espectáculos y experiencias temáticas diferentes cada fin de semana.
El primer fin de semana estará dedicado al circo, con espectáculos y actividades para niños y adultos. Posteriormente llegará una ambientación medieval con caballeros, representaciones temáticas y diversas sorpresas para los asistentes. También habrá una gran Fiesta Mexicana con música y expresiones tradicionales, mientras que el cierre del festival incluirá exhibiciones de globos aerostáticos y papalotes que llenarán de color el paisaje volcánico.
Los visitantes también encontrarán:
- Cocineras tradicionales preparando chiles en nogada.
- Venta de productos regionales.
- Artesanías poblanas.
- Ruta del Nogal.
- Muestra de autos antiguos.
- Expositores gastronómicos y productores locales.
- Presentaciones musicales durante los distintos fines de semana.
Para llegar desde la Ciudad de México basta tomar la autopista México-Puebla en dirección a San Martín Texmelucan y continuar hacia la región de los volcanes hasta San Nicolás de los Ranchos. El trayecto suele tomar alrededor de dos horas, dependiendo del tráfico.