Si hay un lugar en Veracruz al que vale la pena ir con hambre, ese es Soledad de Doblado; donde las garnachas no son un antojito y ya. En este pueblito forman parte de la vida diaria de muchas familias y llevan décadas preparándose en la antigua estación del ferrocarril. Este agosto, además, el pueblo tendrá una buena razón para recibir visitantes: regresa su Festival de la Garnacha.
Durante dos días, el municipio se convertirá en un punto de encuentro para probar distintas versiones de este platillo y conocer a las mujeres que han mantenido viva la tradición.
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La edición 2026 se realizará el 15 y 16 de agosto, con actividades gratuitas y una producción que podría superar las 15 mil garnachas durante el fin de semana.
Aquí la garnacha se convirtió en una tradición
Para entender por qué el festival tiene tanto significado, hay que conocer la relación entre este antojito y la antigua estación del tren. La venta de garnachas en este sitio tiene una historia ligada al desarrollo ferroviario de la región y con el paso del tiempo se convirtió en una actividad económica para numerosas familias. La estación todavía funciona como un punto de reunión para quienes llegan a comer, especialmente durante los fines de semana.
La garnacha choleña parte de una tortilla de maíz frita en manteca, acompañada tradicionalmente con salsa y carne de res deshebrada. También existen versiones con papa, frijol y diferentes salsas, de acuerdo con las recetas de cada familia. Algunas productoras llevan más de cuatro décadas preparando y vendiendo este alimento en la estación.
Por eso, visitar Soledad de Doblado durante el festival es también una oportunidad para conocer una parte de la cocina cotidiana del municipio. No se trata únicamente de llegar, comer y marcharse: detrás de cada garnacha hay familias que comienzan a trabajar desde la madrugada para tener listas las piezas que venderán durante el día.
La antigua estación, además, forma parte de la historia ferroviaria de Veracruz. El patrimonio ferrocarrilero conserva documentación relacionada con la Estación Soledad, ubicada en la línea del Ferrocarril Mexicano que conectaba el Valle de México con Veracruz.
Así se comerá la garnacha: fechas, sede y actividades
El Festival de la Garnacha de Soledad de Doblado 2026 se realizará el sábado 15 y domingo 16 de agosto en la antigua estación del ferrocarril y sus alrededores.
Para esta edición participarán alrededor de 25 mujeres productoras, muchas de ellas pertenecientes a familias que llevan décadas dedicadas a preparar las llamadas garnachas choleñas. Las autoridades municipales esperan recibir entre 5 mil y 8 mil visitantes procedentes de localidades cercanas y de ciudades como Veracruz, Córdoba, Orizaba y Xalapa.
El programa comenzará el sábado a las 10:00 de la mañana, con el corte de listón y la coronación de la Reina de la Garnacha 2026. También habrá presentaciones de la Banda de Música de la Heroica Escuela Naval Militar, ballets folclóricos y otros espectáculos.
El domingo llegará una de las partes más curiosas del programa: el concurso de “los más tragones”, además de la dinámica de lanzagarnachas, carreras de meseros, música norteña y un baile popular.
La entrada a las actividades será gratuita, por lo que el gasto principal será el traslado y lo que quieras consumir durante tu visita. Y si vas con la intención de probar varias recetas, quizá lo mejor sea llegar temprano: se contempla elaborar entre 10 mil y 15 mil garnachas durante el festival.