Xico, Veracruz, es uno de esos pueblos que parecen detenidos en el tiempo. Calles empedradas, casas de colores intensos, balcones floridos y el aroma constante del café y la vainilla reciben a los visitantes que llegan a este rincón enclavado en la montaña, a pocos minutos de Xalapa.
Reconocido como Pueblo Mágico, Xico destaca por su profunda identidad cultural, sus festividades religiosas y su gastronomía tradicional que se combinan en el famoso: Festival del Tamal Canario.
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A lo largo del año, la comunidad celebra rituales que mezclan herencias indígenas y españolas, pero uno de los más esperados ocurre a inicios de febrero, cuando el pueblo se llena de aromas, música y visitantes con motivo del Festival del Tamal Canario, enmarcado en la celebración de la Candelaria.
El Festival del Tamal Canario
Cada 2 de febrero, Xico celebra la Fiesta de la Candelaria, una de las festividades más importantes del calendario local. Como parte central de esta conmemoración se realiza el Festival del Tamal Canario, dedicado a uno de los platillos más emblemáticos de la región.
A diferencia del tamal tradicional, el tamal canario es dulce, elaborado con masa de maíz, mantequilla, huevo, azúcar y, en muchas recetas, un toque de vainilla o pasas, lo que le da una textura esponjosa y un sabor único.
Durante el festival, cocineras tradicionales instalan puestos alrededor del centro del pueblo para ofrecer tamales recién hechos, acompañados de café de olla, atole o chocolate caliente. Además de la oferta gastronómica, la celebración incluye procesiones religiosas, música en vivo, danzas tradicionales y actividades culturales que refuerzan el sentido comunitario de la festividad.
La tradición marca que las personas que encontraron al Niño Dios en la Rosca de Reyes deben ofrecer tamales el Día de la Candelaria, costumbre que en Xico se transforma en una fiesta colectiva donde locales y turistas comparten la mesa y la celebración. El festival no solo impulsa la economía local, sino que también preserva recetas y saberes transmitidos de generación en generación.
Qué más hacer en Xico además del festival
Más allá del Festival del Tamal Canario, Xico ofrece múltiples actividades para disfrutar durante una visita. Uno de sus principales atractivos es la Parroquia de Santa María Magdalena, un templo del siglo XVI con una imponente fachada y un interior lleno de historia y devoción. También vale la pena recorrer el Museo del Vestido, que exhibe trajes tradicionales utilizados en fiestas religiosas y danzas locales.
Para los amantes de la naturaleza, los alrededores del pueblo cuentan con cascadas, senderos y miradores. La Cascada de Texolo, una de las más altas y espectaculares de Veracruz, se encuentra a pocos minutos del centro y es ideal para una escapada al aire libre. Asimismo, Xico es famoso por su producción de café, mole xiqueño y licores artesanales, productos que pueden adquirirse directamente con productores locales.
El calendario festivo del pueblo incluye otras celebraciones destacadas, como la fiesta de Santa María Magdalena en julio, considerada una de las más grandes del estado, con alfombras de aserrín, tapetes florales y procesiones multitudinarias.
Visitar Xico durante el Festival del Tamal Canario es una oportunidad para conocer un Pueblo Mágico que honra sus tradiciones con orgullo y sabor. Entre gastronomía, fe y paisajes naturales, este rincón veracruzano invita a quedarse, caminar sin prisa y regresar con la certeza de haber vivido una de las celebraciones más entrañables del país.