Si te apasiona la cocina ancestral y quieres vivir una experiencia culinaria distinta que te conecte con los sabores de nuestros antepasados, Tepoztlán, uno de los Pueblos Mágicos más importantes de México, en colaboración con el Estados México, imparte cada fin de semana talleres de esta comida para los turistas interesados.
El gobierno de Tepoztlán ofrece espacios y talleres en el Estado de México donde puedes aprender sobre gastronomía prehispánica, desde técnicas de molienda en metate hasta degustaciones de ingredientes tradicionales.
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Los talleres de comida prehispánica en el Edomex se concentran principalmente en zonas arqueológicas como Teotihuacán
Participar en talleres de gastronomía ancestral
Entre las experiencias más populares está el taller de gastronomía prehispánica, ofrecido por organizaciones locales, que incluye desde la degustación de bebidas rituales hasta el uso del metate y molcajete para la molienda tradicional de granos y semillas, así como una comida de degustación inspirada en ingredientes ancestrales.
El taller, que suele durar alrededor de dos horas y media, incluye bebida de bienvenida y una comida geográfica tradicional que te acerca aún más a las raíces culinarias prehispánicas del altiplano central mexicano.
Participar en este tipo de actividades no solo te permite degustar sabores distintos, sino también comprender las historias y las técnicas que sustentan la cocina ancestral de México.
Uno de los espacios más frecuentes para estos talleros es en Teotihuacán, específicamente en el Restaurante Gran Teocall. La actividad a menudo se combina con recorridos y ballet en la zona arqueológica.
Además, la Gruta Teotihuacán Ofrece experiencias gastronómicas dentro de la cueva, inspiradas en la cocina prehispánica.
Visitar Tepoztlán desde la CDMX
Si lo que te interesa es visitar directamente Tepoztlán para degusta su comida lo ideal es viajar en carro.
Si viajas en auto, lo más común es tomar la Autopista México–Cuernavaca (95D) y salir en la desviación hacia Tepoztlán. El trayecto suele durar alrededor de 1 hora y 30 minutos, dependiendo del tráfico. El pueblo es fácilmente accesible y la zona del centro histórico, donde se ubican muchos de los talleres, es caminable una vez allí.
Si tu opción es viajar en transporte público, desde varias terminales de autobuses de la Ciudad de México salen corridas hacia Tepoztlán. La mayoría llega a la central del pueblo, desde donde puedes caminar o tomar un transporte local hacia los talleres o espacios culinarios específicos.
Esto puede hacer si visitas Mazatlán
Tepoztlán es famoso por su mezcla de misticismo, gastronomía y tradición. Además de los talleres culinarios, el pueblo ofrece una escena cultural rica y diversa. Su centro histórico está lleno de mercados, puestos de comida y restaurantes donde puedes degustar platillos locales, como los tradicionales itacates, tamales, sopes y quesadillas preparados con técnicas locales heredadas de generaciones.
Un lugar destacado para explorar la gastronomía es el mercado municipal, donde puedes probar desde alimentos cotidianos hasta especialidades inspiradas en la cocina ancestral, como las tlaltequeadas de siete semillas o con chía y amaranto. Estos platillos, que forman parte de la cocina mesoamericana menos conocida, reflejan la diversidad de ingredientes que se utilizaban antes de la llegada europea
Además, cada año se organiza en Tepoztlán el Encuentro de Cocineras Tradicionales, un festival donde cocineras locales y visitantes comparten recetas y técnicas ancestrales, celebrando el vínculo entre comunidad, historia y gastronomía. Este encuentro, que incluye música, talleres, bazares y actividades para toda la familia, es una excelente ocasión para profundizar en los sabores prehispánicos de México.
Completa tu visita con una caminata al cerro del Tepozteco, una visita al Ex Convento de la Natividad —patrimonio histórico— y un paseo por el mercado de artesanías. Tepoztlán no solo alimenta el paladar, sino también la curiosidad y el espíritu.