Tlaxcala cuenta con tres Pueblos Mágicos en su territorio, y cada uno de ellos ha conservado parte de las tradiciones de sus antepasados, incluyendo las recetas de platillos que destacan por sus sabores e ingredientes.
No obstante, la Inteligencia Artificial (IA) Gemini destacó a Huamantla como el mejor Pueblo Mágico de la entidad para comer alimentos típicos, incluso ha sido definido como el “Corazón de la tradición”.
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Resguardo por el volcán Malinche, encontrarán la localidad tlaxcalteca, un pueblo colorido en el que se destaca la veneración a la Virgen de la Caridad, así como por sus edificios antiguos. Al recorrer sus calles se perderán en sus monumentos, pero sobre todo en su comida tradicional.
¿Qué platillos destacan de Huamantla?
La IA indicó que el pueblo conserva los sabores clásicos y festivos, particularmente los ligados al maguey. Entre los platillos destacados se encuentran:
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- Mole de Matuma: un mole espeso con una salsa de color rojizo a base de guajillo y carne de res. Este plato se ha servido con tamales de maíz azul o morado
- Barbacoa y Mixiotes: preparados con pencas de maguey, lo que lo diferencia de otras entidades al darle un sabor ahumado único
- Pollo al meyolote: pollo adobado cocido lentamente dentro de las pencas del centro del maguey (meyolote). Dicha técnica ancestral permite que la carne se cocine en sus propios jugos
Todos estos platillos se podrán disfrutar acompañados de una bebida prehispánica como el Pulque, la cual se produce en Tlaxcala y otras partes de la República Mexicana.
Atractivos turísticos de Huamantla
Entre los lugares que no deberás dejar de visitar está el Parque Nacional La Malinche, un área natural ideal para practicar actividades al aire libre como senderismo o campismo hasta la cima del volcán que lleva el mismo nombre del parque. Además, cuenta con zonas de cabañas.
La entidad también ha resguardado una casa del siglo XVIII, misma que se convirtió en la sede del Museo Nacional del Títere que resguarda parte de los trabajos hechos por los hermanos Rosete Aranda, famosos titiriteros del siglo XIX.
A lo largo de sus ocho salas se distribuyeron diversas colecciones de títeres y otras piezas traídas de Alemania, España, Francia, Italia, entre otras naciones.