Las delicias gastronómicas de México nos envuelven con su amplia variedad de sabores deliciosos, que se combinan para formar los mejores platillos que se pueden probar en todo el mundo, una fusión de ingredientes tradicionales desde tiempos prehispánicos, que hacen mancuerna con algunos otros que llegaron del viejo continente y distintas partes del mundo, para crear sabores perfectos, que encantan hasta a los más exigentes, creaciones maravillosas que podemos probar en los puntos más representativos de esta nación, con el fin de consentir a nuestro estómago.
El estado de Oaxaca es un punto culinario por excelencia y si ya tienes planes para visitar las fiestas de La Guelaguetza, existen una gran variedad de platillos que debes probar, para hacer completa tu travesía y conocer las costumbres oaxaqueñas a través de sus sabores, el plan perfecto para los viajeros que aman los nuevos sabores típicos de las diferentes regiones de este país, pues se podrán dar el gusto de degustar una deliciosa tlayuda, un mezcal tradicional hecho de forma artesanal, las mejores chicatanas, un chocolate calientito, un buen tasajo, infinidad de queso y los sabores más representativos del estado.
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¿Cuáles son los platillos imperdibles de Oaxaca?
Los mexicanos amamos los sabores fuertes y es un deleite acompañar estas delicias con una buena bebida, una combinación perfecta que podemos encontrar al probar las mejores delicias que el estado de Oaxaca, tiene para ofrecernos durante los festejos de La Guelaguetza, con una variedad de sabores para todo tipo de gustos y presupuestos, que puedes probar en el mercado local o en los restaurantes que se encuentran en las calles aledañas a su centro histórico, con preparaciones magistrales deleitables hasta para los que son expertos en cocina y saben disfrutar de un platillo tradicional, especialmente si se trata de degustar los sabores de las ocho regiones oaxaqueñas que se dan cita durante estos festejos, con delicias que sorprenden al tenerlas en el paladar.
1. Región Mixteca
En esta región, los platillos principales de todo el año son la barbacoa con masita, durante la Guelaguetza, puedes disfrutar de un delicioso mole de cadera, mientras que, en la cuaresma, el platillo recomendado es el amarillito con tortitas de camarón en coloradito.
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2. Región de La Cañada
Los platillos más sobresalientes de esta región son el chile caldo y chile atole todo el año, durante la Guelaguetza, puedes probar el tesmole de espinazo de puerco con hoja de hierbasanta y en cuaresma, un rico mole de camarón.
3. Región Sierra Norte
Para la región de la Sierra Norte, los platillos más representativos son amarillo con tasajo ahumado todo el año, durante la Guelaguetza puedes probar mole amarillo, entomatadas, enfrijoladas y enchiladas y para la cuaresma es recomendable probar guiso de frijol blanco con pescado seco capeado.
4. Región Sierra Sur
En la parte de la Sierra Sur, los platillos más destacados son los tamales de milpa, todo el año, en las fiestas de la Guelaguetza puedes degustar un rico mole coloradito con pollo y para la cuaresma un caldillo de camarón calientito.
5. Valles Centrales
Para los Valles Centrales de Oaxaca, los platillos más representativos son: higaditos, todo el año, moles, empanadas y tlayudas durante los festejos de la Guelaguetza y coloradito de frijol blanco con tortita de camarón para la cuaresma.
6. Istmo
En cuanto a los platillos que puedes degustar en la región del Istmo, se encuentran el relleno de puerco horneado con puré de papa, todo el año; el mole negro, coloradito y tasajo durante las fiestas y en cuaresma, puedes pedir un pescado baldado con salsa de jitomate.
7. Región Papaloapan
En esta región puedes pedirte un delicioso cochito a la cubana, cualquier época del año; cochinita asada, tamales con frijol y yuca para las fiestas de la Guelaguetza y en la cuaresma, puedes probar un rico plato de huevos ahogados con nopalitos frescos.
8. Costa
Los platillos de la costa son deliciosos y en esta región puedes pedir un rico aguachile acompañado con tamales de camarón todo el año, empanadas de hongo durante la Guelaguetza y unos deliciosos tamales de tichinda durante la cuaresma, todos ellos los puedes acompañar con un rico caballito mezcalero, para agarrarle el sabor a tus platillos.