El Festival del Queso artesanal regresa a Tenosique, Tabasco con exposiciones y degustaciones de queso, turismo, gastronomía, cultura, artesanías y más. Tenosique es, por tradición, una localidad quesera y ganadera, el 60 por ciento de la economía del estado depende de este platillo que se consume tanto en la mañana como en la noche; el evento pretende promover los productos que se elaboran en la entidad.
En Tabasco el queso se elabora de forma artesanal y forma parte de una tradición centenaria que se hereda de generación en generación y una de las especialidades es el queso de poro, que está buscando tener la Denominación de Origen, es por ello que cada año se realiza esta celebración en la que se llevan a cabo concursos, conferencias, talleres y una gama de actividades para toda la familia
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Cuándo se realizará el Festival del Queso Artesanal
El Festival del Queso Artesanal de Tenosique se realizará el viernes 29, sábado 30 y domingo 31 de julio en el Centro de Convenciones de Tenosique, Tabasco, la entrada es gratuita y el horario en el que puedes asistir será de 10:00 de la mañana a 8:00 de la noche. Es un evento familiar por lo que puedes asistir con los más pequeños del hogar. Además tendrán la oportunidad de conocer los atractivos del municipio.
Algunas de las actividades que se llevarán a cabo son degustaciones gastronómicas, talleres sobre elaboración de queso, venta de artesanías, juegos infantiles, concurso de mejor queso artesanal, que está dirigido a los productores de quesos artesanales además del reto cocinero, que convoca a estudiantes de gastronomía de las universidades locales, el premio para el ganador será de 10 mil pesos.
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Especialidades de la región
Una de las variedades famosas en la región es el queso de Poro, se trata de un queso que realizan en el estado desde hace aproximadamente 65 años con leche 100 por ciento de vaca. Su sabor es fuerte y salado y es muy común que se consuma como botana acompañado de totopos. Además es el más famoso de la región.
También se elabora el queso ahumado tipo provolone que logra su sabor gracias a la hoja de pimienta, se moldea en forma de pera, de cilindro o de máscara de pochó (típica del Carnaval de Tenosique). También habrá queso crema envuelto en hoja de plátano, queso cincho o quesillo, gouda, ranchero, entre una amplia variedad que puedes degustar en un maridaje musical entre música, pan y vino.
También habrá una zona extrema con una tirolesa ubicada a 6 metros de altura, área de juegos infantiles que además incluirá un área cultural con talleres sobre elaboración del queso, maridaje y degustación y pláticas y conferencias sobre ciencia, ganadería y más. Las actividades se llevarán a cabo siguiendo las medidas de seguridad como uso de cubrebocas, aplicación de gel antibacterial y toma de temperatura.