Para degustar un delicioso pulque no se necesitan pretextos, pero ahora te daremos una razón que servirá para que reúnas a tus amigos y se lancen a hacer un tour pulquero por la Ciudad de México y disfruten de un curado de flor de cempasúchil, que es muy ad hoc para esta temporada de otoño y previo a los días de recordar a nuestros seres queridos que ya fallecieron.
Parte de las tradiciones para el Día de Muertos, es colocar el altar con una ofrenda de alimentos, flores, veladoras y, ¿por qué no? un jarro de pulque para los familiares y amigos que han muerto. Por ello, puedes optar por un curado de esta época: el de la flor de cempasúchil; pero no solo para la ofrenda sino que también puedes lanzarte a los siguientes lugares que te recomendaremos en la Ciudad de México para compartir entre amigos.
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Agave 69 en Xochimilco
Una de las alcaldías de la Ciudad de México con mayor tradición para hacer los recorridos pulqueros es Xochimilco; entre sus tantos establecimientos y los paseos en trajineras, te recomendamos la pulquería Agave 69, ubicado en la Avenida México No. 52, San Antonio, Xochimilco, y está abierta de lunes a domingo a partir de las 10 de la mañana. Se dice que es aquí donde nació la receta del curado de cempasúchil, así que tendrás que probar este curado cuyo ingrediente principal proviene de las chinampas de Xochimilco.
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La Bella Mictlán en Tlalpan
En la Avenida México Ajusco, en la delegación Tlalpan, está la pulquería La Bella Mictlán, para quienes ha iniciado la temporada favorita del año porque ya tienen el curado de cempasúchil. Te esperan de lunes a viernes de 11:30 de la mañana a 11:30 de la noche, y sábados y domingos de 2 de la tarde a 2 de la mañana.
La Catedral del Pulque en la Cuauhtémoc
Si tus recorridos por la Ciudad de México más bien son por la zona Centro, entonces tienes que ir a La Catedral del Pulque, en Isabel La Católica No. 250 de la colonia Obrera en la alcaldía Cuauhtémoc, y está abierto de lunes a domingo a partir de las 11 de la mañana. Además del curado de cempasúchil, no faltan los sabores que también elaboran el resto del año como piñón, avena, chocolate o guayaba, entre otros.