México cuenta con una riqueza cultural única, la cual también se ve reflejada en la gastronomía, pues este es un aspecto que sobresale a nivel internacional, tan así que se ha posicionado en el top 10 de varios concursos que evalúan los platillos de todo el mundo. Pero, existe uno en especial que no pasa por desapercibido en ningún lugar, los huaraches.
Seguramente has escuchado que para conocer a México debes probar su gastronomía, lo cual no es nada alejado a la realidad, pues cada estado tiene su propio platillo, aunque la mayoría tiene una base en el maíz, tenemos los tacos, las enchiladas, los sopes, los tlacoyos y hasta los huaraches, de los cuales te hablaremos a continuación.
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¿Dónde surgieron los huaraches, el platillo imperdible de la CDMX?
Los huaraches es un platillo típico mexicano que, aunque parece sencillo, te enamora con el primer bocado; hecho de una tortilla gruesa de masa rellena de frijoles, acompañado de salsa roja o verde, con cebolla y queso rallado, además de guisados, es un platillo que no lo encontrás otro igual en el mundo.
Este delicioso alimento tuvo origen en la Ciudad de México, gracias a una mujer identificada como Carmen Gómez Medina, quien en los años 30 tuvo que comenzar a vender quesadillas para poder mantener a sus hijos.
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Los registros históricos señalan que doña Carmelita tenía un puesto en la orilla del extinto Canal de la Viga. el cual corría del lago de Xochimilco al centro de la capital. En ese lugar, se dedica a vender quesadillas, así como tlacoyos, pero hubo un cliente que le pidió uno diferente, uno mucho más grande y con hoyos en la parte superior.
Así, comenzaron a surgir los huaraches, un platillo que jamás se olvidó y que hoy en día es un clásico que encontramos en los puestos de antojitos. ¿Ya los probaste?
¿Dónde comer antojitos mexicanos en CDMX?
Tras convertirse en un clásico, los huaraches ya los puedes encontrar en cada una de las esquinas de la CDMX, pero aquí te dejamos algunas opciones para que las visites en tu visita por la capital.
- Angelopolitano: Puebla 371 en la colonia Roma Norte.
- Expendio de Maíz: Av. Yucatán en la colonia Roma Norte.
- La Perla Tapatía: Av. Azcapotzalco 706-B, en el Centro de Azcapotzalco.
- Salón Ríos: Río Nilo en la colonia Cuauhtémoc.