La Guía Michelin por fin llegó a México, se trata de uno de los reconocimientos y galardones más importantes para los chefs y restaurantes a nivel internacional, pues de esta manera se reconoce la excelencia y calidad de sus platillos, propuesta gastronómica y más. Aunque México cuenta con un alto reconocimiento culinario, incluso la UNESCO nombró a la cocina tradicional como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad, las estrellas Michelin no llegaron al país.
Ahora, la famosa estrella llegó para reconocer a 18 restaurantes, entre ellos dos con doble estrella ubicados en la CDMX. Toma en cuenta que las estrellas se otorgan conforme a la calidad de sus ingredientes, el sabor de sus platillos, el concepto, técnica, así como la personalidad del chef expresada en su cocina. Prepárate para conocer los dos únicos restaurantes en México con doble estrella Michelin.
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¿Cuáles son los restaurantes de la CDMX con doble estrella Michelin?
QUINTONIL es uno de los restaurantes laureados con dos estrellas Michelin y su chef es Jorge Vallejo; pero su reconocimiento viene desde hace años, incluso en 2015 se incluyó en la lista The 50 Best World's Restaurants, donde actualmente ocupa la posición 9 a nivel mundial. A la par es dirigido por la chef Alejandra Flores y el menú que ofrecen tiene un costo de 4,500 pesos, en caso de que quieras un menú con maridaje el costo es de 6,825.
De acuerdo con la página web de QUINTONIL el menú que ofrecen se puede adaptar a dietas veganas, pescatarianas, ovolactovegetarianas y así tener una experiencia personalizada. Se encuentra ubicada en la calle Newton 55, Polanco, en la CDMX y puedes realizar tu reservación en su página web.
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Pujol es otro de los restaurantes galardonados con dos estrellas Michelin y también se encuentra en la CDMX, este lugar es dirigido por el chef Enrique Olvera, uno de los más famosos en México. En Pujol hay varias opciones de reserva dependiendo de la experiencia que desees, desde la experiencia en barra, la degustación tradicional o algo más privado. Se destaca por ofrecer un menú que combina la tradición e innovación, entre ellos su famoso mole madre. El costo promedio del menú de degustación es de 3,495 pesos por persona o la barra estilo Omakase tiene un costo de 3,995 pesos por persona.
El restaurante Pujol se encuentra en la calle de Tennyson 133, en Polanco, alcaldía Miguel Hidalgo. El horario de servicio es de lunes a sábado de 13:30 a 20:00 horas, puedes reservar directamente en su página web oficial.