Porque los viajes foodies tienen sus seguidores, y entre los destinos preferidos en México para degustar la más rica gastronomía, sin duda está Puebla, te avisamos que está por celebrarse la Feria del Mole; uno de los platillos que, junto con los chiles en nogada, son de los más tradicionales del estado.
Desde el mole poblano, el manchamanteles o el pipián verde, son algunas de las variedades que tendrás el placer de probar en este festín de sabores con recetas, ingredientes y proceso de elaboración que las cocineras tradicionales elbaboran "religiosamente" cuidando la calidad en cada plato.
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¿Cuándo y dónde será la Feria del Mole de Puebla?
Claro, hablar de Puebla nos remite inmediatamente a un viaje con mucho sabor y variedad, pero en esta ocasión, te dirigirás al municipio de San Andrés Calpan, "cuna" del Chile en Nogada, y que antes de que inicie formalmente la temporada de este otro exquisito platillo, será sede de la novena edición de la Feria del Mole.
¿Cuándo? Aparta este último fin de semana de junio porque será los días 29 y 30, para "cerrar" el mes consintiendo a tu paladar. La cita es en la licalidad de San Lucas Atzala del municipio de Calpan; tanto sábado como domingo las actividades inciarán a las 12 del día y concluirán a las 7 de la noche.
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En esta feria, que lleva ya nueve años realizándose, participarán las cocineras tradicionales de San Lucas Atzalá, quienes compartirán su delicioso sazón para que saborees un plato de mole servido con carne de guajolote, arroz y los tlapaxtamales (tamalitos de masa de maíz con manteca de cerdo y hojas de aguacate para mezclar con el mole), y claro, unas tortillas de maíz hechas a mano, ¿se te antoja?
De acuerdo al comunicado compartido por la Secretaría de Cultura de Puebla, los precios de la comida completa -que incluirá agua de sabor- irán de los 120 a los 250 pesos poor persona. Para que lleves a casa el sazón poblano, habrá a la venta pasta de mole artesanal con los mismos ingredientes que usan las cocineras tradicionales.