Si algo nos enorgullece a los mexicanos es nuestra gastronomía, y uno de sus mayores puntos fuertes es la variedad. Resulta difícil hablar de una sola gastronomía mexicana, porque en realidad existen muchas, y en esta ocasión queremos contarte sobre un evento que celebra la cocina del estado de Morelos.
El Festival Internacional Gastronómico Sabor es Morelos 2025 llega este 6 y 7 de diciembre a una de las calles más movidas del centro de Cuernavaca, listo para armar un fin de semana donde la comida y la convivencia toman la mesa principal. La Calle Hidalgo será el punto donde se montarán puestos, actividades y espacios para que vayas a disfrutar.
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Este encuentro impulsa proyectos pequeños y medianos, además de dar un empujón a emprendedores y sectores fundamentales del estado. Todo se logra gracias a un Corredor Gastronómico que funciona como una calle viva, llena de aromas, platillos y propuestas que buscan conectar con la gente. También habrá actividades culturales y dinámicas formativas para quienes quieran aprender mientras pasean.
Invitados especiales en el Festival Sabor es Morelos 2025
La edición de este año trae como invitado especial a Perú, lo cual abre la puerta a una fusión sabrosa y única entre cocinas. Además, estará presente la Ciudad de México como invitada estatal, y municipios como Jojutla y Xochitepec que llevan sus sabores y artesanías. Celaya también tendrá un espacio como ciudad invitada, con su cajeta clásica, sus piezas de cartonería y su alfarería tan querida.
Después de 14 ediciones, este festival ya logró hacer crecer su Concurso de Chefs y dar más visibilidad a quienes estudian gastronomía en instituciones como ICATMOR, CONALEP, Fray Luca Paccioli, UTSEM y otras escuelas que se suman año tras año. Es una forma de unir talento joven con cocineras de trayectoria y restaurantes enamorando miles de paladares.
El Corredor Gastronómico integrará zonas dedicadas a mezcal, arroz morelense, artesanías, escuelas, proyectos emergentes y la representación de los invitados internacionales y nacionales. También habrá música, danza, arte contemporáneo y más de 20 artistas.
La participación de más de 50 restaurantes confirma que será un fin de semana movido. Cámaras empresariales y agrupaciones como CANACO, AMPI o CANACINTRA también se suman, creando un espacio donde la comida se conecta con el trabajo de productores, artesanas y artesanos.
La cocina de humo y el campo morelense
Dentro del festival habrá un pabellón dedicado a productoras y productores que llevan desde lácteos e higo hasta miel, nopal, aguacate y café. Además, por primera vez se incluye mezcal artesanal con denominación de origen, una noticia que seguro entusiasmará a quienes disfrutan explorar bebidas y buenas historias detrás de cada botella.
Otro pabellón reunirá a cocineras de Huitzilac, Tepoztlán, Totolapan y la comunidad indígena de Cuentepec, para poner en alto su labor y sus técnicas heredadas por generaciones, recordando a los asistentes que no existe la gastronomía mexicana sin ellas. La cocina de humo será una de las protagonistas.