Si hay un platillo que representa la identidad y la cultura de México, ese es el taco. Más que una simple comida, el taco es un emblema de la gastronomía mexicana, una tradición que ha trascendido fronteras y conquistado paladares en todo el mundo.
Cada 31 de marzo, México celebra el Día del Taco, una fecha dedicada a rendir homenaje a este platillo icónico. Durante este día, taquerías y restaurantes ofrecen promociones especiales y en algunas ciudades se organizan festivales donde los amantes de los tacos pueden degustar diferentes variedades.
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El origen del taco se remonta a la época prehispánica, cuando los indígenas usaban la tortilla como base para transportar y consumir sus alimentos. Con la llegada de los españoles, los ingredientes se diversificaron, dando lugar a la infinita variedad de tacos que existen hoy en día.
A lo largo de los siglos, cada región de México ha desarrollado su propia versión del taco. En el norte, predominan los tacos de carne asada y los burritos de harina de trigo, en el centro, los de suadero, campechanos y al pastor, mientras que en el sur destacan los tacos de cochinita pibil y pescado.
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Las mejores taquerías en CDMX para celebrar el Día del Taco
En el marco de las celebraciones, diversas iniciativas buscan reconocer a las taquerías que mantienen viva la tradición. Por ejemplo, la marca Flamin' Hot ha premiado a establecimientos en la Ciudad de México por ofrecer las salsas más auténticas y picantes, resaltando la importancia del picor en la experiencia taquera.
Por eso, si estás en la búsqueda de los mejores tacos de la Ciudad de México, la IA recomendó algunos de los lugares más famosos entre los capitalinos para deleitar el paladar:
- El Califa de León: Probablemente la taquería más famosa a nivel internacional, ya que recientemente fue reconocida con una Estrella Michelin y destaca por la calidad de los cortes de carne en sus tacos. La dirección es: Av. Ribera de San Cosme 56, San Rafael, Cuauhtémoc.
- El Vilsito: Su popularidad se debe a sus tacos al pastor, preparados con carne bien sazonada y jugosa. Se ubica en Petén 248 y Av. Universidad, Narvarte Poniente.
- El Huequito: Afirman ser los creadores del taco al pastor y son famosos por su 'pastor especial'. Se encuentran en calle Ayuntamiento 21, Colonia Centro, Cuauhtémoc.
- Los Cocuyos: Considerados una taquería de culto en el Centro Histórico, famosa por sus tacos de suadero, tripa y lengua. El establecimiento se ubica en Simón Bolívar 59, colonia Centro, Cuauhtémoc.
- El Remolkito del Sirloin Roma: Innovadores en el uso del trompo de sirloin, ofreciendo un sabor único. Se encuentran en la calle San Luis Potosí 134, colonia Roma, Cuauhtémoc.
- Tacos Charly: Sus tacos de suadero confitados en manteca de cerdo son considerados de los mejores. La dirección es Poniente 2 49-71, Cuchilla del Tesoro, Gustavo A. Madero.
- La Onda: Destaca por su ambiente acogedor y variedad de tacos y platillos mexicanos. Barrilaco 420, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo.
- La Pingüica: Famosa por sus tacos de guisado y su oferta para vegetarianos. Se ubica en Calzada México-Tacuba 19-E, Agricultura, Miguel Hidalgo.
- El Turix: Especialistas en cochinita pibil, con un sabor auténtico y salsas picantes. Se encuentran en Av. Emilio Castelar 212, Polanco III Secc, Miguel Hidalgo.
El Día del Taco es más que una simple fecha en el calendario, es una celebración de identidad, sabor y tradición. Invita a locales y extranjeros a sumergirse en la riqueza culinaria de México, explorando los innumerables sabores que este humilde pero poderoso platillo tiene para ofrecer.