Hidalgo es un destino turístico lleno de encanto y diversidad gracias a su rica historia, impresionantes paisajes naturales y arquitectura emblemática, Hidalgo ofrece una variedad de atracciones que atraen tanto a turistas nacionales como internacionales. Uno más de estos importantes aspectos a recalcar es su gastronomía y sus gorditas de panza que han sido nombradas Patrimonio Cultural, y aquí te contamos del mejor destino donde puedes probar este delicioso platillo.
Además de su belleza natural y su rica historia, Hidalgo también ofrece una variedad de festivales y celebraciones culturales a lo largo del año, que brindan a los visitantes una oportunidad única de sumergirse en la cultura y tradiciones del estado, así como tradicional se han vuelto estas gorditas que han sido catalogadas como parte de la cultura del estado.
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¿Dónde puedes probar las gorditas de pancita declaradas Patrimonio Cultural de Hidalgo?
La gastronomía de Hidalgo es una de las atracciones destacadas, con platos deliciosos y tradicionales que reflejan la cultura y el sabor de la región. Entre los platillos más populares se encuentran las enchiladas mineras, el pastes, que son empanadas rellenas de carne, y los zacahuiles, tamales gigantes preparados para celebraciones especiales. La bebida típica es el pulque, una bebida fermentada del maguey, que forma parte importante de la tradición hidalguense.
Mención aparte debe ser para Tepatepec, una pintoresca comunidad situada en el municipio de Francisco I. Madero, Hidalgo, conocida por su rica tradición culinaria y en particular por las famosas "gorditas de panza". Estas delicias gastronómicas han sido reconocidas como Patrimonio Cultural del estado debido a su importancia cultural y su arraigo en la región y por supuesto a su inigualable sabor. Las gorditas de panza son una auténtica joya culinaria que atrae tanto a turistas como a visitantes locales en busca de sabores tradicionales y auténticos.
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Esta deliciosa especialidad se prepara con masa de maíz y se rellena con la pancita de la res. Este platillo es un verdadero homenaje a la gastronomía hidalguense y ha trascendido generaciones, manteniendo viva la tradición y el sabor de la región. El proceso de este delicioso platillo inicia con la limpieza de la panza y vísceras del animal, posteriormente, se procede a adobarlo utilizando una rica mezcla de chile guajillo y diversas especias. La carne es cocida durante un lapso de hasta 14 horas en un horno de tierra, empleando leña de mezquite y piedra volcánica.
La declaración como Patrimonio Cultural del estado ha impulsado la promoción de estas gorditas y ha generado un mayor interés turístico en Tepatepec, contribuyendo así al desarrollo económico de la comunidad y a la preservación de su identidad cultural, incluso desde 2016 se inició un el festival de esta gordita y para 2022 la Secretaría de Turismo Estatal denominó a Tepatepec como Pueblo con Sabor.
Los visitantes que llegan a Tepatepec no solo pueden disfrutar de la exquisita comida, sino también sumergirse en la cálida hospitalidad de su gente y en la belleza natural de sus alrededores, convirtiendo a esta comunidad en un destino atractivo para aquellos que buscan una experiencia auténtica y enriquecedora.