Puebla es uno de los estados de la República Mexicana que goza de gran fama por su deliciosa gastronomía; desde sus dulces de leche, de camote, pasando por las cemitas, las chalupas hasta el elaborado mole o mancha manteles, pero uno de sus tesoros sin duda alguna es el Chile en Nogada, que solo lo podemos consumir en temporada, por la mayoría de los ingredientes que lo componen, que no se cosechan todo el año.
Si amas el Turismo Foodie y te atrae viajar a destinos en los cuales las experiencias gastronómicas deben ser parte esencial del paseo, entonces ya puedes ir planeando una visita al estado de Puebla porque está por iniciar una de las temporadas del año más importantes para la cocina poblana: la del Chile en Nogada, cuya receta se originó hace 200 años en el convento de Santa Mónica por las monjas agustinas.
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¿Cuándo inicia la temporada de Chiles en Nogada 2023?
A partir del 15 de julio, en todos los restaurantes de Puebla, principalmente en los de especialidad de comida mexicana ya encontrarás este exquisito platillo, que orgullosamente representa a Puebla y a México; y si quieres conocer más de cerca esta tradición culinaria, no dudes en visitar el municipio de San Andrés Calpan, en donde se cosechan los ingredientes que componen esta receta que se “gestó” para celebrar la Independencia de México.
San Andrés Calpan, aquí surgen los ingredientes del Chile en Nogada
De julio a septiembre podrás visitar este municipio, ya sea para adquirir los ingredientes y preparar en casa los chiles en nogada, o bien, para hacer un recorrido en los restaurantes locales y probar estas delicias; ya que en el suelo de San Andrés Calpan es donde se cosechan parte de los ingredientes esenciales del Chile en Nogada, como lo es la granada, la manzana panochera, el durazno criollo, la pera de leche y la nuez de Castilla. En Calpan se lleva a cabo año tras año la Feria del Chile en Nogada, que para este 2023 está programada para el mes de agosto.
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En tu paseo por Calpan también puedes conocer el Convento de San Miguel Calpan, edificado en el siglo XVI por Juan Fray de Alameda, y que en 1955 fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco; otro sitio que admirar es la Parroquia de San Andrés, de estilo novohispano; el Templo de San Lucas Atzalá y dar un paseo por el Bosque de San Mateo Ozolco, en donde encontrarás un hermoso paisaje con pequeñas cascadas y ríos que disfrutarás por su clima húmedo.