La gastronomía mexicana es una de las características más importantes de México, pues forman parte de su cultura e historia. Sea al lugar que viajes dentro del territorio mexicanos, tendrás la oportunidad de consentir a tu paladar con los platillos típicos o de temporada, como es el caso de los chiles en nogada, cuya época ha llegado.
Los chiles en nogada son unos de los platillos más representativos de México; de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, se elabora con chile poblano relleno de carne molida mezclada con manzana, plátano, pera, durazno y pera mientras que es cubierto por una salsa de crema y nuez molida, para finalmente ser decorado por granada.
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¿De dónde es originario el chile en nogada?
El platillo de chile en nogada, según los registros históricos de las dependencias federales, fue creado en Puebla, exactamente por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, así que, si estás de viaje o pronto visitarás Puebla, no puedes perderte de su platillo tradicional.
Se dice que las monjas querían crear un platillo con el que rindieran honor al ejército Trigarante, por lo que crearon los chiles en nogada con ingredientes que llevaran los mismos colores que portaban los miembros de ese agrupamiento militar. Y, ahora que llegó la temporada de ver crecer las nueces y las granadas, no te pierdas de la oportunidad de armar un viaje culinario por Puebla y disfrutar de su comida tradicional.
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Lugares para probar el chile en nogada en Puebla
La Textilería
La Textilería es un restaurante elegante, pero que hace honor a la textilería, por lo que es posible ver viejas máquinas de cosas, y textiles de antaño, pero más allá de su ambiente mexicano, no te puedes dejar pasar la oportunidad de probar su chile en nogada. Este se encuentra en Av. Juárez #2716.
Augurio
Localizado en el Centro Histórico de Puebla, el restaurante Augurio está listo para consentirte con sus exquisitos platos, sobre todo con su especialidad, los chiles en nogada, el cual sigue la receta tradicional, pero dándole su toque único al final. El lugar se localiza en Vía Atlixcayotl #4931 int. 5-06 Plaza Solesta | 9 oriente #16, Centro Histórico.
Casa de los Muñecos
El restaurante Casa de los Muñecos es uno de los más populares dentro de las familias poblanas gracias a la exquisitez de sus platillos, así que en temporada de chiles en nogada debes darte la oportunidad de probarlos. Para visitar el lugar tienes que dirigirte al Museo de Arte BUAP en 2 norte #2, Centro Histórico.
Café Azul Talavera
Siguiendo con las tradiciones poblanas, acude al Café Azul Talavera, en el que o sólo se rinde honor a la cultura del arte talavera, sino que también a los platillos típicos de Puebla, como los chiles en nogada. Este restaurante se encuentra en 10 norte #1402, Barrio del Alto, a un costado del Templo conventual de San Francisco.