Para los viajeros foodies, se viene una feria que no querrán perderse en el estado de Hidalgo, la única entidad del país que tiene "Pueblos con Sabor", un programa estatal para dar a conocer la variedad de su cocina que conserva recetas e ingredientes prehispánicos.
Se llevará a cabo la Feria de las Barbacoas, y sí, en plural porque en este evento culinario no solo encontrarás este platillo tan tradicional que se elabora con carne de borrego sino de otros animales como guajolote, jabalí, conejo, chivo, tlacuache y ardilla, especies que abundan en el Valle del Mezquital.
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¿Cuándo y dónde será la Feria de las Barbacoas de Hidalgo?
Aparta el último fin de semana de junio, ya que la Feria de las Barbacoas será el sábado 29 y el domingo 30; este 2024 se hará la cuarta edición en el pueblo de Texcatepec, el cual pertenece al municipio de Chilcuautla, vecino de Ixmiquilpan y Alfajayucan, que es parte de la región conocida como Valle del Mezquital.
Además de probar la barbacoa, que es de animales alimentados por libre pastoreo, encontrarás otros antojitos como gorditas y hasta pozole; claro, no podrá faltar la "bebida de los dioses", que es también muy característica de Hidalgo pues es donde se produce la mayor cantidad de pulque a nivel nacional.
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Como parte de las actividades de esta feria culinaria tradicional en Hidalgo, se tendrán talleres de globos de Cantoya, eventos musicales y culturales y pabellón artesanal. Te sugerimos llegar muy temprano -a eso de las 7 de la mañana- para que saborees la carne y el consomé recién sacado de los hornos.
Los precios por kilo variarán de acuerdo a cada barbacoyero, pero se tendrá como máximo los 700 pesos por kilo de barbacoa; se espera la participación de unos 30 expertos es este "arte culinario". Así que será una excelente oportunidad para ir con toda la familia o con el grupo de amigos para tener un fin de semana muy foodie.