Por Chary Cambero
Cada martes, Escapada H en Heraldo Radio Nayarit nos invita a descubrir nuevas rutas y experiencias dentro de nuestro hermoso estado. Hoy continuamos con la segunda parte del recorrido realizado junto con el programa “Nayarit para todos” de la Secretaría de Turismo del Estado, en el Viñedo Meseta del Cielo, el primero en la historia de Nayarit dedicado a la producción de uva para vino.
Te podría interesar
Este viñedo se ubica en el municipio de Jala, reconocido como Pueblo Mágico, y cuenta actualmente con más de cuatro hectáreas de vides sembradas con variedades como Syrah, Malbec y Macabeo, cultivadas en tierra volcánica a mil 900 metros sobre el nivel del mar, en las faldas del imponente volcán Ceboruco.
Nuestra guía, Karen, experta en el viñedo, nos recibió rodeados de tonos verdes, flores rosadas llamadas cosmos y un paisaje que evoca a la Toscana italiana. Fue precisamente una imagen publicada en redes sociales la que inspiró al enólogo Gilberto Gangoiti, fundador del viñedo, a iniciar este sueño. A pesar de los desafíos técnicos y la falta de asesoría especializada, logró llevar a cabo los estudios de suelo y clima que demostraron que este punto de la meseta nayarita era ideal para el cultivo de uva.
“El proyecto lo iniciamos con una hectárea y media, y ahora tenemos ya más de cuatro hectáreas completamente en producción”, señaló Gangoiti. Tras años de experimentación y adaptación de cepas, se consolidó una cosecha excepcional: la Syrah 2022, que fue reconocida en el Top 99 de vinos mexicanos por la revista Cava, especializada en enología.
“El Syrah se adaptó perfectamente al clima y da una fruta de gran calidad. También cultivamos Macabeo, y estamos experimentando con Merlot y Malbec”, agregó el enólogo, quien también es productor de la reconocida marca Santa Serena.
La visita al viñedo Meseta del Cielo es más que un recorrido: es una experiencia sensorial completa. Comienza con una caminata entre parras, con clima fresco y vistas panorámicas, y culmina con una cata de vinos blanco y rosado en la cava de Nukari Quinta Boutique, acompañada de una tabla de quesos y charcutería artesanal que realzan los sabores y aromas de la región.
Actualmente, la etiqueta del vino producido en este viñedo nayarita ha sido posicionada como una marca boutique de calidad, dirigida a quienes buscan autenticidad y sabor en cada copa. La cultura del vino sigue creciendo en el estado, y este proyecto pionero es muestra del potencial enoturístico que tiene Nayarit.
Meseta del Cielo no es solo un viñedo: es una historia de visión, esfuerzo y amor por la tierra. Una escapada imperdible para quienes desean descubrir nuevos paisajes, sabores y emociones entre montañas, flores silvestres y copas llenas de identidad.