La Sierra Gorda de Querétaro es una de las regiones más bellas del estado y que conecta a la zona metropolitana del país; con espectaculares miradores entre nubes, senderos con cuevas, grutas y cascadas, que ahora son parte del Camino Iniciático de Santiago, una nueva ruta turística.
Inspirado en el recorrido de España del Camino de Santiago que llega a la tumba del apóstol Santiago "el mayor" en Compostela, Galicia, el de Querétaro llevará a los visitantes a través de la Sierra Gorda a conocer las misiones franciscanas (Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO), museos y demás atractivos naturales de cuatro municipios, destacando de ellos dos Pueblos Mágicos.
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¿Cuáles son los Pueblos Mágicos de la nueva ruta de Querétaro?
Los dos Pueblos Mágicos que componen el itinerario del Camino Iniciático de Santiago por la Sierra Gorda de Querétaro son Pinal de Amoles y Jalpan de Serra; cada uno con su propia belleza y destinos arquitectónicos y religiosos por explorar, sin dejar de lado la gastronomía que estos ofrecen.
Pinal de Amoles
Es uno de los más recientes Pueblos Mágicos del país, que recibió tal nombramiento por la Secretaría de Turismo federal en 2023; en Pinal de Amoles te da la bienvenida "La Puerta del Cielo", un paraje que parece más bien un "portal" que te recibe a un mundo de maravillas naturales, enmarcado entre dos enormes muros de montañas a través de las cuales apenas se percibe la luz del Sol.
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Otro de los lugares maravillosos que resguarda Pinal de amoles es el Mirador Cuatro Palos, el cual está a 12 kilómetros de la cabecera municipal; desde aquí admirarás la inmensidad de la Sierra Gorda entre nubes que parecen algodón; aquí es posible acampar y ver los más bellos amaneceres.
Para esas paradas obligatorias en el Camino Iniciático de Santiago por el Pueblo Mágico de Pinal de Amoles, no te puedes perder de un exquisito café de olla, una gordita de chicharrón prensado o quesadillas de champiñones; para continuar la aventura, está la Cascada de Chuvejé, el Cañón del Infiernillo o Puente de Dios, un sendero esculpido por el tiempo, la erosión y la naturaleza.
Jalpan de Serra
Desde el 2010 forma parte del programa Pueblos Mágicos, y es el que resguarda las misiones de Jalpan y Tancoyol, que son parte del Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO y en cuyas fachadas se fusionan los conceptos de la evangelización católica y la cosmovisión indígena.
Jalpan de Serra es contiguo a Pinal de Amoles, y se le conoce como el "Corazón de la Sierra Queretana", parte del encanto y de los lugares por conocer en este Pueblo Mágico es la Reserva de la Biósfera y la Presa Jalpan, el Museo Histórico de la Sierra Gorda y la Zona Arqueológica de Tancama, entre otros.
Respecto a la gastronomía de Jalpan de Serra, y para tomar fuerza para proseguir con el recorrido, nada como una cecina serrana acompañada de enchiladas rojas, tamal zacahuil, gorditas de frijol, guisados de flor de izote, tunitas de nopal, calabacitas y chayotes, o los atoles de maíz de teja (de semilla de girasol), de puzcúa o guayaba silvestre.