Agosto nos trae una amplia cartelera de fiestas y festivales en Hidalgo… Tulancingo, Ixmiquilpan, Acaxochitlán y Huasca de Ocampo son algunas de las alternativas para disfrutar este verano.
Una propuesta que fascinará especialmente a los viajeros foodies es el festival gastronómico “Sabor a Hidalgo”, que tendrá como sede a Zempoala, Pueblo Mágico que destaca por sus majestuosas e históricas haciendas pulqueras.
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Aprovecha estas vacaciones de verano y lánzate a Zempoala, que está a hora y media de la Ciudad de México y a menos de 30 minutos de Pachuca, la capital hidalguense.
¿Cuándo será el festival de cocineras tradicionales de Hidalgo en Zempoala?
Algo que distingue a Hidalgo es el nombramiento de los Pueblos con Sabor, un distintivo que otorga la Secretaría de Turismo estatal a esos destinos que preservan sabores y saberes prehispánicos.
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Actualmente hay 37 Pueblos con Sabor, y para evitarte la fatiga de viajar a cada uno de ellos, el festival Sabor a Hidalgo reunirá los platillos representativos de cada uno de ellos en un solo lugar con las mejores cocineras tradicionales.
La cita es el sábado 1 de agosto en la Plaza Principal de Zempoala, que desde el año 2020 forma parte del programa Pueblos Mágicos de la Sectur federal. La entrada será libre y el horario será de 10 de la mañana a 8 de la noche.
¿Qué hacer en Zempoala si vas al festival Sabor a Hidalgo?
Si aún no conoces el encanto de Zempoala, que además de Pueblo Mágico posee el nombramiento de Pueblo con Sabor, al asistir al festival gastronómico, administra tu tiempo para explorar los atractivos turísticos de este municipio ubicado en la región sur del estado, en la zona conocida como la Altiplanicie Pulquera.
La historia de Zempoala se cuenta a través de su gastronomía y su arquitectura, pues además de las impresionantes haciendas pulqueras, prevalece ante el paso de los siglos el ancestral Acueducto del Padre Tembleque; una joya de la ingeniería novohispana del siglo XVI.
Disfrutarás hacer un recorrido por sus antiguas haciendas; algunas de ellas cerveceras y pulqueras, en las que también hay hospedaje y son escenarios para bodas de ensueño. Entre las principales haciendas están:
- Hacienda Zontecomate
- Hacienda San Juan Pueblilla
- Hacienda Casa Grande
- Hacienda Los Olivos
- Hacienda San Antonio Tochatlaco
- Hacienda Santo Tomás
- Hacienda Montecillos
- Hacienda Mazatepec
¿Cuál es el platillo más tradicional de Zempoala, Pueblo con Sabor de Hidalgo?
A todo esto, te preguntarás qué platillo le mereció el reconocimiento de Pueblo con Sabor a Zempoala, que está de sobra aclarar que hay muy buen pulque natural y deliciosos curados, pero lo que no debes dejar de probar es el delicioso Ximbote.
Se trata de un preparado de carne de cerdo, pollo, chinicuiles, escamoles o caracoles envuelto en penca de maguey, lo que da un sabor muy rico; también debes probar el pan burra de piloncillo relleno de queso, la barbacoa, el pollo en pulque, ceviche de hongo seta, los gualumbos (flores de quiotitos) en tortitas de huevo y caldo de malva.