El elote es uno de los alimentos básicos en México y existen cientos de platillos con él. Pero en Jala, uno de los Pueblo Mágico más famosos de Nayarit, esta mazorca tiene su propia celebración en la que hay competencias entre los productores po ver quien consiguió el más grande del año.
Enclavado a los pies del volcán Ceboruco, este destino es famoso por cultivar algunos de los elotes más grandes del mundo, una tradición agrícola que cada agosto se convierte en el corazón de una de las fiestas de comida más esperadas del estado.
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Si eres amante de los esquites, los elotes preparados o simplemente buscas una escapada diferente, esta celebración reúne sabores, cultura y tradiciones en un ambiente familiar. ¡Es imposible no salir con antojo!
La Feria del Elote: ocho días para disfrutar los gigantes de Jala
La Feria del Elote 2026 se celebrará del 8 al 15 de agosto como parte de las tradicionales fiestas patronales en honor a Nuestra Señora de la Asunción. Durante esos días, las calles del Pueblo Mágico reciben a productores, cocineras tradicionales, artesanos y visitantes que llegan para conocer el maíz que ha dado fama internacional a Jala.
La entrada al evento es gratuita, por lo que únicamente deberás considerar el presupuesto para probar los distintos platillos o comprar productos locales.
El protagonista es el maíz criollo de Jala, con el que se preparan elotes hervidos y asados, esquites, tamales, gorditas, pan de elote, atole, postres y la tradicional cuala, una bebida dulce elaborada con leche de elote tierno.
También hay las enormes tostadas alargadas, similares a un huarache, que suelen servirse con pierna, carne molida, patita, trompa, frijoles, crema, queso fresco y salsa casera.
Uno de los momentos más esperados es el Concurso del Elote Más Grande del Mundo, donde los agricultores presentan ejemplares que pueden medir entre 35 y 50 centímetros, aunque algunos han alcanzado hasta 60 centímetros de longitud. Esta competencia ayuda a preservar la variedad de maíz de Jala.
La programación también incluye presentaciones musicales, danzas tradicionales, actividades culturales y una muestra del trabajo artesanal de la región.
Jala, sus elotes y más para aprovechar la visita
El encanto de Jala va mucho más allá de sus elotes y su famosa feria. Su Centro Histórico sintetiza todo lo bueno que este Pueblo Mágico tiene para ofrecer: encanto colonial y descanso para los viajeros.
Entre sus principales atractivos destaca la Basílica Lateranense de Nuestra Señora de la Asunción, uno de los templos más emblemáticos de Nayarit, así como la antigua Capilla de San Francisco de Asís, conocida por los habitantes como La Iglesia Viejita, cuyos orígenes se remontan al siglo XVI.
Para quienes prefieren la naturaleza, el volcán Ceboruco ofrece rutas de senderismo entre antiguas coladas de lava, miradores y fumarolas que recuerdan que sigue siendo uno de los volcanes activos de México. Durante la temporada de lluvias también vale la pena visitar la cascada El Salto de Jomulco, cuyos paisajes lucen especialmente verdes.
La razón por la que en Jala crecen estos enormes elotes también está relacionada con el volcán. Durante siglos, las erupciones del Ceboruco enriquecieron los suelos con minerales, creando condiciones ideales para el desarrollo del maíz tipo Jala, una variedad endémica reconocida por su gran tamaño, sabor dulce y granos abundantes.
La Feria del Elote de Jala demuestra por qué sigue siendo uno de los destinos más singulares de Nayarit durante el verano y los turistas que ya han visitado el pueblito aseguran que el sabor es lo mejor de la experiencia.