El Pueblo Mágico de Zempoala, en Hidalgo es un sitio en donde las tradiciones perduran a través del tiempo y en donde se respira la historia que dejaron sus primeros habitantes. Uno de sus mayores atractivos, el Acueducto del Padre Tembleque, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, se construyó durante el virreinato y es una obra maestra de la ingeniería de aquélla época pues se utilizó para llevar agua a las haciendas de los alrededores.
Ahí, en esas haciendas se elaboraba el pulque se distribuía a otras regiones de México a través del ferrocarril. Muchas de ellas conservan su legado y se pueden visitar para adentrarse en la historia de Hidalgo. No hay que olvidar visitar el tianguis dominical y disfrutar de la gastronomía típica de la región, en compañía de un vaso de pulque, incluso, este fin de semana puedes lanzarte al Pueblo Mágico de Zempoala al concurso de pulque.
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En dónde se realizará el concurso de pulque de Zempoala
Zempoala, en Hidalgo es uno de los mayores productores de pulque a nivel nacional, desde la época prehispánica el sitio contaba con una gran extensión de campos magueyeros y en la época colonial se establecieron diversas haciendas en las que se elaboraban grandes cantidades de pulque y que luego eran llevados a otras regiones de México a bordo del ferrocarril que cruzaba por la zona. Algunas de estas haciendas conservan sus tinacales y forman parte de una ruta muy interesante que se puede visitar en familia.
Así que si eres fan del pulque, Zempoala tendrá un concurso dedicado al néctar de los Dioses, Esta competencia anual se realiza en el pabellón de la Feria patronal y reunirá a diversos expositores y productores para promover el consumo de esta bebida ancestral de México y que se elabora a partir de la fermentación del aguamiel que se obtiene del corazón del maguey pulquero y que se fermenta de forma artesanal en los llamados tinacales.
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Durante la muestra, que se realizará este próximo 3 de julio a partir de las 14:00 horas, habrá diversas actividades como "cascadas", "rayuelas", "versos" y hasta exposiciones fotográficas. También podrás disfrutar de más de 100 sabores de curados elaborados de forma artesanal. Los tres primeros lugares recibirán premios en efectivo, al primer lugar le otorgarán dos mil pesos; al segundo, mil 500 pesos y al tercero, mil.
Qué otras actividades habrá en la Feria de Zempoala
El Pabellón del Pulque y del Maguey estará en la plaza principal de Zempoala durante la feria anual que se realiza en el centro del pueblo, el 1 de julio, de las 4:00 de la tarde a las 9:00 de la noche, y los días 2 y 3 de julio, de 11:00 de la mañana a 7:00 de la tarde; en este lugar habrá degustación esta deliciosa bebida, de curados elaborados con diversas frutas además de pláticas para la promoción de la cultura ecológica del maguey.
Después de este concurso, el 16 y 17 de julio, el Pueblo Mágico de Zempoala volverá a reunir a productores de diversas regiones de México, principalmente de Hidalgo y de San Juan Teotihuacán y de San Martín de las Pirámides, famosos en la elaboración de pulque de gran calidad para realizar el Gran Festival del Pulque y que será organizado por la iniciativa "Pulcata Fest", cuya sede está cerca de las pirámides de Teotihuacan, en el Edomex.