Oaxaca es cúmulo de olores, sabores, tradiciones y bellezas naturales, es un destino que además cuenta con Denominación de Origen y produce el mezcal de la forma tradicional, en los llamados palenques, con técnicas ancestrales que pasan de generación en generación. Desde la época prehispánica ya se producía esta bebida famosa a nivel mundial.
En Oaxaca son varias las regiones donde se produce el mezcal, una de ellas es Santa Catarina de Minas, aquí se han encontrado ollas de barro donde se cocía el agave. Otra localidad famosa por su producción es Santiago Matatlán que aporta el 80 % de mezcal en Oaxaca y el 40 % a nivel nacional, cuenta con alrededor de 200 productores nativos y tiene registradas unas 200 marcas propias, este año realizará la primera Gran Fiesta del Mezcal en la que participará Lila Downs.
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Qué actividades habrá en la Gran Fiesta del Mezcal en Oaxaca
A partir de este año se llevará a cabo la primera Gran Fiesta del Mezcal con un menú de actividades que abarca exposiciones, degustaciones de mezcal, muestras gastronómicas, catas, conciertos, entre otras actividades culturales. La feria se efectuará del 22 de julio al 27 de julio próximo con un programa que incluirá el homenaje y la entrega de reconocimientos a los maestros mezcaleros más longevos de la comunidad, exposiciones artísticas y gastronómicas y catas de mezcal.
La actividades en la denominada Capital Mundial del Mezcal, ubicada en la región de Valles Centrales, iniciarán a las cuatro de la tarde del viernes 22 con una tradicional calenda, después se presentarán artistas locales y estatales y, el lunes 25, a partir de las tres de la tarde, se presentará la cantante y compositora Lila Downs, además que ese mismo día artesanos del estado de Chiapas presentarán diversas manifestaciones culturales.
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Aunque en todo Oaxaca se produce el mezcal de forma tradicional, el objetivo de la feria es que se dé a conocer a la comunidad de Santiago Matatlán como la principal productora del destilado. En el evento participarán 110 productores quienes ofrecerán catas y degustaciones de los diferentes tipos de mezcal que producen, que son el blanco, reposado, añejo, con gusano, con chile, de pechuga y las diferentes cremas de sabor que van desde piñón o café hasta de frutas exóticas.
Aunque el protagonista de la fiesta es el mezcal también habrá un pabellón gastronómico con los mejores platillos oaxaqueños como los 7 tipos de moles, el tasajo, las tlayudas, los tamales, entre muchos otros. También estará el pabellón de cerveza artesanal, así como venta de café y artesanías. Y para aderezar la feria, la artista oaxaqueña nacida en Tlaxiaco, Oaxaca, Lila Downs se presentará como parte de la agenda artística, también estará la Banda Filarmónica Dain Gaa, entre otros.